课件：维生素辅酶.ppt

维生素C——生化功能 生化功能 胶原合成 胆固醇转化 芳香族氨基酸代谢 保护巯基 促进抗体生成 促进造血作用 羟化反应 氧化还原反应 抗病毒、抗肿瘤 参与体内多种羟化反应：促进胶原蛋白的合成、降低胆固醇 Pro 羟脯氨酸 胶原蛋白 羟脯化酶 Vc 维生素C——羟化反应 VC 胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质， 胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。需要羟基化胶原蛋白单链中的氨基酸 真皮层的胶原蛋白被氧化、断裂后，对表皮的支撑作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，这样皱纹就产生了 维生素C——氧化还原反应 -2H +2H O=C HO-C HO-C HC HO-CH CH2OH O 维生素C O=C O=C O=C HC HO-CH CH2OH O 脱氢维生素C 氧化失活 中性、碱性 加热 光 重金属离子 荧光物质 酸性、具有很强的氧化还原性 消耗氧间接参与体内的抗氧化 保持谷胱甘肽的还原状态，维持细胞膜的正常功能。 维生素C （还原型） 维生素C （氧化型） GSSG 2GSH 脂质过 氧化物 还原产物 ① ② ①谷胱甘肽还原酶 ②谷胱甘肽过氧化物酶 间接参与体内的抗氧化 维生素C——缺乏症 维生素C缺乏时,毛细血管的内皮细胞间质缺乏粘合质（胶原蛋白），故毛细血管的脆性和通透性明显增加，可引起广泛出血，常发生于四肢肌肉、关节囊、骨膜下和齿龈等处。 坏血病（Scurvey） 缺乏症 坏血病的幽灵一代代徘徊。公元13世纪著名的十字军东征，大量的士兵不是战死沙场，而是倒下于牙龈坏疽、掉牙、腿疼之坏血病。 VC其它作用 （1）防止坏血病的发生，还有促进伤口愈合的作用。 （2）食物中的VC有助于三价铁离子转化为二价铁离子，提高铁离子的吸收率。 蔬菜中辣椒，水果中的猕猴桃和橙子含有大量VC 其它辅酶 硫辛酸是微生物生长需要的一种生长因子，对人及动物而言，则不是必须从食物中摄取的维生素 硫辛酸——生化功能 α-酮酸氧化脱羧的辅酶之一 二氢硫辛酸乙酰转移酶的辅酶 起递氢和转移酰基的作用 维生素 辅酶形式 主要作用 缺乏症 维生素B1 TPP α-酮酸氧化脱羧 脚气病 维生素B2 FMN、FAD 递氢 口角炎等 维生素PP NAD+、NADP+ 递氢 癞皮病 维生素B6 磷酸吡哆醛（胺） 转移氨基 妊娠呕吐等 泛酸 辅酶A 转移酰基 乏力厌食 生物素 生物素 固定CO2 —— 叶酸 四氢叶酸 一碳单位转运 贫血 维生素B12 甲基-B12 转移甲基 贫血 硫辛酸 硫辛酸 转移酰基 — 维生素C 抗坏血酸 递氢及羟化反应 坏血病 维生素与辅酶 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * * * VB1缺乏症 1800年，由于碾米机的出现，东南亚人从此可以吃上精白米饭，但也造成了脚气病的流行 当时“脚气”的意思是指绵羊，因为“患这种疾病的人，在走路时像绵羊一样膝部摇动和腿抬高”。 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤病，一般是指足部的霉菌感染，可出现水泡、糜烂、脱皮、干裂、瘙痒等症状。脚气病是一种由于人体缺乏维生素B1而引起的全身性疾病。 脚气病也成为日本海军的大灾难，每年死于脚气病的竟占海军死亡人数的61%。1806年日本海军官兵有5000人，其中患脚气病的达2000人之多，占40%。往后的几年还不断增加，不断有死亡的灾情报道。 Takaki（当时是日本海军医学部的总指挥）用有鱼、蔬菜、肉、大麦的大米膳食供给日军海员，根除了该病，使脚气病在1882年开始被征服。 VB1缺乏症 1897年，荷兰医师Eijkman用白米养鸡观察到了与人脚气病相似的症状，并发现在鸡的饲料中补充碾米时掉下的米糠则可以治愈此症状，其原因是米糠中有某种保持性因素的存在。 1911年波兰人Funk从米糠中分离出能防止脚气病的化学物质，认为是一种胺类物质，定名为Vitamine（生命的胺），但以后进一步研究的结果表明，维生素并不一定都是胺类，故改为Vitamin（维生素）。 Vital 拉丁文是”生命”的意思. in 词后缀,表”素”的意思. VB1缺乏症 维生素B1——缺乏症 脚气病—— 两脚无力、健忘、四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状 消化功能障碍—— 胃肠道蠕动缓慢、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良等 硫胺素缺乏时，增多的丙酮酸可抑制胆碱乙酰化酶的活性，使乙酰胆碱合成减少使神