课件：于炎湖-饲料安全性的现代问题与展望.ppt

后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * 饲料安全性的现代问题与展望 华中农业大学 于炎湖 1 饲料安全性的重要性 饲料安全性是指饲料中不应含有对所饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒有害物质或因素，并且这类有毒有害物质或因素不会在畜产品中残留、蓄积或转移而危害人体健康。 饲料安全性与食品安全性有着密切的关系。畜产品的品质优劣直接关系到人类的健康，甚至生命安全。畜产品由于农药、兽药残留量超标而影响我国的对外贸易。 饲料安全性与环境保护有直接的关系。饲料中过量的有毒有害物质，特别是重金属元素，通过所饲养的动物排泄到土壤或水域中，可对人类的生存环境构成威胁。 饲料安全性问题是当前社会关注的热点之一。加强饲料安全性的监督与管理是关系到饲料工业和养殖业能否持续健康发展的一个重大问题。 2 目前我国饲料安全性存在的问题 2.1 饲料中药物添加方面的问题 随着集约化畜牧业的发展，在饲料中越来越普遍地添加抗菌药、抗寄生虫药和各种生长促进剂。这些药物或其代谢产物可能残留于动物的器官、组织或畜产品中，通过食物链而危害人类健康。 2.1.1 非法使用违禁药物 农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布：《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号）。包括如下五类： （1）肾上腺素受体激动剂：盐酸克仑特罗、沙丁胺醇等。 （2）性激素：乙烯雌酚、雌二醇、氯烯雌醚等 （3）蛋白同化激素：碘化酪蛋白、苯丙酸诺龙等。 （4）精神药品：氯丙嗪、安定、苯巴比妥、巴比妥等 （5）各种抗生素滤渣。 农业部发布：《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》（农牧发〔2002〕 1号）。 包括21种：β－兴奋剂类、性激素类、具有雌激素样作用的物质、氯霉素、氨苯砜、硝基呋喃类、硝基化合物、催眠、镇静类、丙体六六六、毒杀芬、呋喃丹、杀虫脒、双甲脒、酒石酸锑钾、锥虫胂胺、孔雀石绿、五氯酚酸钠、各种汞制剂等。 科学研究已证实，人类常见的癌症、胎儿畸形、青少年早熟、男人雌性化、中老年人心血管疾病等问题和某些食物中毒，均与动物性食品中这些药物的滥用与残留有关。 当前和今后进一步贯彻执行上述规定，严禁违禁药物的生产、经营和使用，是确保饲料安全的重要工作任务。 2.1.2 不按规范使用饲料药物添加剂 农业部2001年7月发布：《饲料药物添加剂使用规范》 （农业部公告第168号）。规定了57种饲料药物添加剂的适用动物、用法与用量、停药期及注意事项等。 按照上述饲料用药规范科学地用药，是控制饲料及畜产品中药物残留的前提。 2.2 使用饲料添加剂导致的重金属元素污染问题 2.2.1 添加高铜导致的问题 （1）引起动物中毒。猪日粮中铜的最高安全限量为250 mg/kg，超过就会导致铜中毒。 （2）引起动物某些营养素缺乏。高铜可降低铁和锌的吸收,并可使VITＥ的氧化速率提高，导致VITＥ破坏。 （3）影响动物性食品安全。长期饲喂高铜日粮，可使动物肝肾中铜残留量显著增加。从而可造成铜在人体内蓄积，危害人体健康。 （4）造成环境污染。饲喂高铜的畜禽粪便施于土壤中，长期应用会引起土壤的铜污染。据日本土壤肥料学会报告，土壤中铜（Cu）的含量应不超过80 mg/kg。有报告认为，如果所用猪粪中的铜都留在土壤中，土壤中铜含量将在23年内超过上述限量标准。 2.2.2　添加高锌导致的问题 饲料中高锌的使用同样会导致类似高铜使用带来的环境污染和动物中毒的不良后果。 日本环境厅（1984年）在《关于防止农用地土壤中重金属等的蓄积的管理基准》中规定，土壤中锌应不超过120 mg/kg。有报告认为，如果猪粪中的锌都留在土壤中，土壤中锌含量将在17年内超过上述限量标准。 2.2.3有机砷制剂导致的环境砷污染问题 目前我国允许作为饲料药物添加剂的有机砷制剂有对氨基苯胂酸（氨苯胂酸，阿散酸）和硝基羟基苯胂酸（洛克沙胂）。 有机砷制剂的应用所导致的环境污染是不容忽视的。砷是一种重要的环境污染物，对哺乳动物有较强的发育毒性和致癌性。我国的猪禽饲养量大，如果广泛地、长年累月地使用有机砷制剂作为饲料添加剂，势必将对生态环境造成不可挽回的损失。因此，从保护人类生存环境的角度考虑，应当尽早禁止使用有机砷作为饲料添加剂。 2.2.4 劣质饲料添加剂导致的镉污染问题 镉（Cd）是一