课件：美容的功能性食品.ppt

图片或标题 * * * * * 芦荟的主要成分： 蒽醌类、萘酮类、多糖、多糖醛酸等。 生理功能： 由于芦荟中含有多糖及多种单糖，加上痕迹量乳酸镁的存在，使芦荟凝胶具有天然的湿润性能，延缓水分散失的速率。 芦荟凝胶能增进水分渗透，它能渗入皮肤表层，使水分直接进入组织。促进新陈代谢、消炎杀菌、防晒、增白、防粉刺、祛斑、防皱、改善伤痕和护发、防脱发功能。 但芦荟大黄素可导致腹泻，故服用时不能过量。 * 珍珠粉： 海水珍珠和淡水珍珠：海水珍珠多为有核珍珠，生长期１－２年，主要是产于广西。淡水珍珠多为无核珍珠，生长期４－５年，主要产于长江中下游地区。 成分：碳酸钙、多种氨基酸、类胡萝卜素、葡糖胺、半乳糖胺、卟琳类铁胺、微量元素等。 功能：嫩白皮肤、祛斑、消粉刺、消炎、安神等。 * 红花： 菊科植物红花的干燥花朵呈红色（未成熟时呈黄色），我国很多地方生长，新疆的最大的成产地。 成分：红花黄素、多不饱和脂肪酸、黄酮类。 生理功能：美容祛斑，活血化瘀、防治动脉粥样硬化。美容祛斑的机理为加速血液循环，促进代谢，有助于排除黑色素，促进黑色素分解，阻止其沉积或促使其分解后排出体外。 * 神经酰胺 成分：糖脂类化合物，因所连接脂肪酸和糖基不同，形成20多种结构。 来源和性状：哺乳动物脑组织提取物为白色粉末。植物小麦、大米提取物为白色至淡黄色粉末。不溶于水，溶于乙醇、丙酮等。对热和酸碱稳定。 功能：对皮肤增白、保湿、缓解过敏性皮炎起作用。神经酰胺蓄积在角质层，为其细胞间脂质主要成分，防止水分蒸发和冻结，增加弹性，抑制黑色素生成。 * 阿魏酸 来源：阿魏酸在当归、米糠中含量丰富,且大多数从当归中提取,因此,学术界也将其称之当归素。阿魏酸能够被人体吸收,并能够及时从尿液中排出,毒性极低,使用比较安全。 功能：吸收紫外线，抑制黑色素素形成。有很强的抗氧化性，减少色素沉积。抑制酪氨酸酶的活性，防止生成黄褐斑。此外还具有促进血液循环作用，使皮肤营养充分。 * 苹果多酚： 成分：以绿原酸为主，含酚羧酸、儿茶素、根皮苷、斛皮苷、原花色素等。 生理功能：较强抗氧化能力，抑制酪氨酸酶活性，降低黑色素形成，消除黄褐斑，增白肤色。 * 3 美容功能性食品的开发 祛斑功能性食品的开发 祛痤疮功能性食品的开发 抗皱纹功能性食品的开发 * 祛斑功能性食品的开发 （一）水分和膳食纤维 足够的水分有助于血液循环，将营养物质输向皮肤，同时运走代谢废物，减少黑色素的沉着，防止面部色斑形成。而膳食纤维能促进肠道蠕动、增强机体新陈代谢能力、加快代谢废物和毒素排出体内的速度，从而防止色斑的生成。 （二）脂肪 不饱和脂肪酸，能增进血液循环、减少脂肪在血管内壁的滞留，消散粥样硬化斑，防止血管内膜损伤等。 * （三）维生素 1.维生素E 维生素E能调理内分泌，清除自由基、抑制体内脂质的过氧化反应，防止细胞组织老化等。 2.维生素C 维生素C参与体内的氧化还原反应过程，具有良好的抗氧化、清除自由基和提高免疫力等作用。 3.B族维生素 它们能使色素减退、色斑减少。 * （四）矿物质 硒是强抗氧化剂，能将过氧化物还原或分解，达到清除自由基、保护细胞膜结构和功能、修复分子损伤，从而延缓衰老，防止色斑生成。 含硒酶——谷胱甘肽过氧化酶具有消除脂质过氧化物的作用。 此外，硒还具有促进体内新陈代谢、增强机体免疫力等功能。 * （五）具有祛斑功效的典型配料 典型配料 生理功效 γ-亚麻酸（γ-Linolenic acid, GLA） 调节血脂，美容，护肝，降压 维生素E (Vitamin E) 清除自由基，抗衰老，抗肿瘤 超氧化物歧化酶 （SOD） 清除自由基，抗衰老，解毒 维生素C (Vitamin C) 清除自由基，美容，增加免疫 芦荟提取物 (Aloe extract) 祛斑，活血化瘀，加速血液循环 膳食纤维 (Diet fiber) 促进新陈代谢，减少色斑生成 葡萄籽提取物 (Grapeseed extract) 清除自由基，抗过敏，抗衰老 绿茶提取物 (Green tea extract) 抗氧化，抗衰老，抗癌，抗突变 珍珠粉 (Pearl powder) 美白，增加免疫，抗衰老，补钙 * 典型配料 生理功效 阿魏酸 (Ferulic acid) 抗紫外线，清除自由基，抗衰老 硒 (Selenium) 清除自由基，抗衰老 大豆磷脂(Soybean lecithin) 调节血脂，清除自由基，改善学