课件:食物的消化和吸收二.ppt

  1. 1、本文档共33页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
课件:食物的消化和吸收二.ppt

主要经营:网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户,做到让客户满意! 致力于数据挖掘,合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面,打造全网一站式需求 * * * * 第二节 食物的消化和吸收 (第二课时) 思考! 食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么? 分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖 1.1783年,意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。 这个试验说明了什么问题? 2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质(后来知道,这是胃蛋白酶) 3、1926年,美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶,并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。 4、20世纪30年代,科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶,并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。 5、 20世纪80年代,科学家发现酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA 酶的概念: 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的物质。 又称生物催化剂 来源 功能 本质 实验要点 1、制备浆糊:取淀粉,加清水,搅拌,煮沸,冷却。 2、收集唾液:清水嗽口后,取自然流下的唾液(不是咳出来的痰)1mL,再加1mL清水配成溶液。 1 2 3 4 加入唾液和清水进行对照 4、放入37oC恒温水浴加热 5、加入碘液观察颜色 变化并记录 现象分析 结论: 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。 实验原理: 1. 唾液对淀粉的消化作用 实质:是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程 注:⑴ 本实验只能证明它有分解作用,但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。 ⑵ 淀粉是否已完全分解,可用 碘液 检验, 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。 2. 设置对照组实验的目的: 为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用 控制实验变量因素 1.(2支试管加入的)淀粉糊的量(4mL) 注入的清水和唾液的量(2mL) 所处的水温(37℃)(水浴法保温) 实验成功的关键 进行对照实验的关键是要控制好变量 。本活动对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ,那么其他的量都必须 完全一致 ,包括 淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。 注: 本实验方法属于对照实验法, 是科学研究中最常用的一种实验方法 思考! Q 4:酶在细胞内产生,在细胞外有催化   作用吗?在生物体外有催化作用吗? Q 1:作为生物催化剂,它与无机催化    剂相比,哪个效率更高? Q 2:一种酶能催化所有反应吗?  Q 3:酶的催化作用受什么因素的影响呢? 演示实验 1.比较过氧化氢酶和二氧化锰的催化效率 资料一: 二氧化锰 H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 资料二: 过氧化氢酶可以从动植物体内获得 (新鲜的动物肝脏或新鲜的马铃薯) 结论: 酶的催化活性极高,具有高效性 2. 比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 淀粉 麦芽糖 蔗糖 葡萄糖+果糖 资料一: 酶 酶 资料二: 麦芽糖、葡萄糖、果糖都是还原糖, 能够和本尼迪特试剂反应,生成砖红 色沉淀。 结论: 酶具有专一性。 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。 过氧化 氢酶 5 6 7 8 10 pH 酶活性 最适pH 结论: 3. 探究pH对过氧化氢酶的影响 在最适宜pH下,酶的活性最高, PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 最适pH 最适pH 发散 思维: 随同食物咽入胃中的唾液还能在胃中消化淀粉吗? 4. 探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶 可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡 萄糖,麦芽糖和葡萄糖遇碘后,不 形成蓝色化合物。 实验原理: 试管 1 2 3 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 温度 37 ℃温水 沸水 冰块 稀释唾液 1mL 1mL 1mL 碘液 1滴 1滴 1滴 结果现象 不变蓝 变蓝 变蓝 结论:在最适宜温度下酶的活性最高,温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 发散思维: 2、人在发烧时,为什么会食欲不振? 1、为什么浆糊要冷却后使用,根据我们的实验情况,最好冷却至多少度? 酶为生活添姿彩 简答题: 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶,请回答下面的问题: (1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍? (2)使用这种洗衣粉为什么要用温水? (3)含有蛋白

文档评论(0)

iuad + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档