课件：禽的解剖生理.ppt

禽的解剖生理 成都瑞普 苏建平 消化系统的组成及各器官的功能 口和咽--食管和嗉囊--胃--肠--泄殖腔--肝和胰 家禽的嘴为角质化的喙，鸡为圆锥形，啄食粒料十分方便；鸭、鹅的喙为扁平形，边缘有锯齿状的沟，便于在水中采食时排出泥水。口腔中无明显的唇、颊和齿，依靠喙将饲料撕碎，口腔底部为舌，鸡的舌较硬，肌组织较少，鸭和鹅的舌较软，肌组织较多。禽类舌粘膜上的味蕾不发达。口腔和咽之间无明显界限，饲料在口腔中经唾液湿润，靠舌的协调作用很快进入食道。 食管在颈部偏于气管右侧，食管仅是饲料通道，无消化腺，食管进入胸腔之前，形成膨大的嗉囊，嗉囊有临时贮存和浸软食物的作用 ???? 胃分腺胃和肌胃，腺胃为食管末端膨大部，内壁表面有很多乳头状突起，能分泌胃液，其中含蛋白酶和盐酸，有消化蛋白质和溶解矿物质的作用，饲料在腺胃中暂时停留与消化液混合后进入肌胃。肌胃是禽类特有的消化器官，前接腺胃后连小肠，内壁附有黄色的角质膜，肌胃粘膜内有很多小腺体，它分泌的胶样物质能迅速硬化形成一层淡黄色、坚硬的鸡内金，使胃壁在磨碎坚硬饲料时不致受损。肌胃不分泌消化液，其重要功能是磨碎饲料，肌胃内常贮有沙粒、小石砾，辅助完成此功能。 肠分为小肠、大肠，小肠由十二指肠、空肠、回肠组成。小肠的主要功能是进行消化、吸收，小肠分泌的肠液中含有淀粉酶，胰液中含蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，加上肝分泌的胆汁有助于脂肪乳化和加强胰液的消化作用，小肠粘膜上有许多指状突起的绒毛和隐窝，扩大了吸收面积。大肠分为盲肠和直肠，盲肠左右各一，具有消化纤维和少量蛋白质及碳水化合物、吸收含氮物质和水分的功能。直肠很短，肠粘膜上的短绒毛有吸收水分的功能。 泄殖腔为排泄粪尿、射精、产蛋的共同开口，分前、中、后三部分，前部为粪道，与直肠相通，中部为泄殖道，是输尿管、输精管或输卵管的开口处，后部为肛道，肛道向后通肛门，消化道经肛门与外界相通。 ??? 肝分左、右两叶，鸡肝左右两叶大小相似，鸭右叶比左叶约大一倍，右叶肝管与胆囊相连，胆管通向十二指肠末端，左叶肝管直接通入十二指肠末端。肝脏可分泌胆汁，胆汁为酸性，胆汁内不含消化酶，其主要作用是中和食糜的酸性并使脂肪乳化而促其开始消化。胆汁贮于胆囊中，经胆管注于十二指肠下端。水禽的肝脏具有很强合成与贮存脂肪能力，生产鸭、鹅肥肝正是利用了这一特性。 胰位于十二指肠襻处，为一长条分叶状的淡黄色腺体，鸡有三条胰腺导管，鸭、鹅为两条，与胆管一起开口于十二指肠末端。胰腺可分泌胰液，胰液沿胰管进入十二指肠，胰液所含的五种强大的酶就在十二指肠中帮助消化淀粉、脂肪和蛋白质，胰液还可中和前胃分泌物的酸性。 呼吸系统的组成及各器官的功能 鸡的鼻腔短狭，呈尖端向前的不正锥体形，软骨性鼻中隔与后方的眶间隔相接。鼻腔底壁大部分是软组织，其前上方由上颌骨和颌前骨的腭突支持着，后方有细长的腭骨和纤细的犁骨支撑着。鼻腔顶壁前方是颌前骨和鼻骨，较后方是泪骨。鼻腔侧壁的骨性支架是鼻骨和泪骨。每侧鼻腔几乎被三个覆有粘膜的软骨性鼻甲骨所占据。鼻腔以鼻外孔与外界相通。 禽的喉分前喉和后喉，前喉由环状软骨和两个杓状软骨组成，环状软骨相当于哺乳动物的环状软骨与甲状软骨的合并体，无会厌软骨和甲状软骨，无声带，不能发音，后喉又叫鸣管，是禽的发音器官。 气管前接喉，后接鸣管。气管由许多软骨环组成，禽类的气管较长，能伸缩，保证颈的灵活运动。气管是借蒸发散热从而调节体温的重要部位。 鸡的左、右肺各呈海绵样结构，不分叶，粉红色，紧贴于胸腔背壁。气管入肺后，分叉成左、右支气管，支气管入肺后，成为初级支气管，向后，其管径逐渐变小，末端与腹气囊直接相通。初级支气管前后发出4组粗细不一的次级支气管。次级支气管与颈气囊、锁骨气囊、前胸气囊和后胸气囊直接或间接相通，同时还发出三级支气管，遍及全肺。三级支气管不仅本身彼此吻合，头尾相连，构成弯曲的环状支气管回路，而且还有短的吻合支沟通附近的次级支气管，少数甚至直接开口于初级支气管。每条三级支气管壁被许多辐射状排列的肺房所穿通，肺房是不规则的球性腔，其深层是广泛的弹性纤维网。肺房底壁形成一些小隐窝，即漏斗，由此导入呼吸毛细管网，呼吸毛细管是气体交换区，相当于哺乳动物的肺泡，其中存在网状纤维支架和大量的毛细血管。丰富的毛细血管和呼吸毛细管紧密缠绕在一起，形成气体交换区。 气囊是禽类特有的器官，是肺的衍生物。鸡有九个气囊，即锁骨内气囊(一个)、颈气囊、前胸气囊、后胸气囊和腹气囊(各一对)，气囊的作用是可以贮气，加强肺的气体交换、平衡体位、加强发音气流、