课件：食物药用概论第二章.ppt

5、家用美食 西芹百合炒虾仁——虾仁、西芹、百合、辣椒(红、尖) 、鸡蛋，植物油、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、食盐、味精适量。 此膳壮腰健肾，益智补脑，口味香辣，适合体虚之人食用。 5、家用美食 百合杞子炖兔肉——兔肉、百合、枸杞子，食盐、味精、香油适量。 此菜滋阴养胃，消肿止痛．护肤美容，并适用于各种癌肿患者的放疗并发症。 5、家用美食 百合炖肉——猪肉(瘦) 、百合、莲子，生姜、大葱、料酒、食盐、味精适量。 百合炖肉补心肺，益脾胃，适用于心脾不足的心悸、失眠和肺阴虚的低热、干咳等症。 5、家用美食 银耳百合莲子羹——银耳(干) 、莲子、百合、枸杞子、冰糖。 此羹有清心安神，润肺止咳，补肾强身之功效。适用于失眠多梦、焦虑健忘等症，还可以缓解秋燥。 6、食用注意 风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。 大量服食宜慎。百合含有秋水仙碱等成分，在体内氧化后有毒。 四、山药——平补佳品 1、来源 山药，即薯蓣，为薯蓣科多年生蔓生植物薯蓣的块根。 处方时，山药时常写作怀山药（河南怀庆府）或淮山药（淮河流域）。 2、药用功效 山药性味甘、平，归脾、肺、肾经。 生山药功在补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴； 麸炒山药功在补脾健胃，常用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 2、药用功效 《神农本草经》将它列为“上品”药材，认为它“补虚赢，除寒热邪气，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年”。 山药可以治疗糖尿病。 2、药用功效 山药——含有薯蓣皂苷、糖蛋白以及多巴胺、胆碱、淀粉、止杈素等营养成分以及多种微量元素，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。 山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，延年益寿。 2、药用功效 山药中含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低，所以又有很好的减肥健美功效。 此外，山药中所含的多巴胺，还具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。 3、食用价值 江苏菜中的“蜜枣扒山药”、“炒三泥”、“双味素虾仁”、“熘素桂鱼”，鲁菜中的“蜜汁山药”都是以山药为主料的经典名菜。 鲜山药可直接炒食，或与其他青菜搭配。 用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用，对消化吸收功能较差者，长期服用可改善脾胃功能，增强体质。 4、治方举例 治咳喘——将生山药120克切片，煮取药汁约600毫升，当茶温饮。也可配伍玄参15克、白术9克、生鸡内金6克、牛蒡子9克煎服。对肺虚咳喘、食欲不振、颧红潮热、脉虚数者有疗效。 治冻疮——鲜山药捣烂，涂敷于患处，干即更换，数次即消。 4、治方举例 治婴幼儿泄泻——生山药粉50克，加水调匀，煮沸成稀糊状，加白糖3克，每日服4～5次，每次4～6羹匙。 治呕吐——将制半夏10克用温水淘洗数次后，加适量水煎煮，取汁去渣，将山药30克研磨成粉加入制半夏煎液中，煎两三沸后加白糖食用。 4、治方举例 治溃疡性口腔炎——山药20克，冰糖30克，水煎饮用。每日1剂，分早晚两次服，连服2-3天。 5、家用美食 香酥山药——山药、白糖、豆粉、植物油、醋、味精。 山药酥烂，软糯香甜，并具有健脾胃，补肺肾之功效。 5、家用美食 山药汤圆——生山药、糯米粉、白糖、芝麻、炒核桃肉、熟鸡油。 此品香甜爽口，软糯味美，并有补肾滋阴的作用，是节日的保健佳品。 5、家用美食 山药薏米扁豆粥——生山药、薏米、扁豆、柿饼。 此粥具有化湿和胃，理气健脾的作用，适用于慢性胃炎患者，症见食欲不振、纳呆口黏、舌苔厚腻。 5、家用美食 京糕蜜山药——山药、山楂糕、冰糖、糖桂花。 此品色泽亮丽，口感酸甜，健脾开胃，助消化。 6、食用注意 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用 有实邪者忌食山药。 山药与甘遂不宜同用。 山药不可与碱性药物同服。 再 见 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * 三、黑芝麻——平民的滋补佳品 1、来源 黑芝麻——是胡麻科植物脂麻的黑色种子，异名乌麻子、胡麻、油麻、巨胜。 2、药用功效 黑芝麻——味甘、性平。 《神农本草经》认为它“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。” 《本草纲目》也说：“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生。” 2、药用功效 黑芝麻——含有棕榈酸、亚油酸、花生酸等不饱和脂肪酸达60％，能有效阻止动脉硬化，防治心血管疾病。 含有丰富的抗衰老物质——维生素E，可以阻止体内产生过氧化脂质