农村义务教育学生营养改善计划学校食堂管理工作报告.docVIP

盐津县中和镇中心学校 农村义务教育学生营养改善计划学校食堂管理工作报告 为更好的贯彻落实农村义务教育学生营养餐计划的实施，根据省、市、县有关文件和会议精神，我校所有为学生提供营养餐食堂直接由学校管理，现就我校食堂管理情况简要汇报如下： 一、基本情况 盐津县中和镇中心学校现有校点19个，在校学生4219人；自营养餐计划实施以来，学生供餐的食堂改造扩建为21个，艾田村完小、中堡村完小学生数较多，特设两个食堂供餐，并全部投入使用；积极调配资金为和平小学食堂建设投入1.5万元，用于扩增食堂面积25平方米；营养餐计划实施前，食堂从业人员为20人，现各校配备食堂从业人员共52人；目前，我镇无获得食堂经营许可的食堂；因大部分营养餐供餐与寄宿制伙食团共用一个食堂，所以食堂无对外承包情况。 二、食堂管理的主要措施 为加快学校食堂规范化管理步伐，保证农村义务教育学生营养餐计划有序的实施，我校高度重视，加强组织领导，科学制定实施方案，强化监督检查，确保各项工作顺利推进。 （一）加强组织领导。我镇成立了以中心学校校长为组长，各村、校校长及中心校工作人员为成员的领导小组，加强对各校点食堂管理工作及农村义务教育阶段学校营养餐计划的领导及监督。领导小组下设办公室，负责学生营养改善计划工作的日常事务。各村、校也成立的相应的机构，明确职责，责任到人。 （二）深入校点，立足合理布局，规划食堂建设。自营养餐开餐以来，我校对辖区19个校点进行了排查摸底，特别是食堂建设情况，设施设备配备情况，食堂从业人员等情况进行了认真检查，并集中反馈。我镇校点布局分散，特别是偏远山区、高寒山区学校食堂存在设施短缺、场地不足等问题，针对这一情况，我校重新规划原有食堂，为无食堂学校新设食堂，并购置大批食堂设备，包括，电磁炉、工作台、蒸饭机、绞肉机、消毒柜、冰箱、冰柜等设备。现所以食堂已经于三月份全部投入使用。 （三）科学制定食堂管理方案。依照营养餐实施计划，各村、校合理制定食堂管理方案。首先，规范食堂管理各项表册、账目，包括经费使用台帐、采购台帐、入库台帐、出库台账、配餐食谱、留样记录，做到摆放明显、规范，且账目、表册内容一目了然。其次，加强食堂卫生管理，做到炊具卫生、摆放整齐合理，地面、墙壁洁净，保证配餐制作空间的卫生。再次，炊事员需经过体检、培训合格上岗，在岗时需穿戴整齐，佩戴工作牌，保证配餐制作程序合理，卫生。第四，物品存储间的原材料摆放需归类，且合理规范，物品需摆放于离地15CM的货架，做好防潮、防虫等措施。第五、原材料采购应通过正规渠道，指定地点按需采购，保证采购物品为票据齐全、合格材料。第六，做好各种应急预案，应对各种突发性事件。第七，从各从业人员思想抓起，真正落实农村义务教育学生营养餐计划的实施。 （三）强化监督检查。由各村、校校长为各校点食堂管理职责第一负责人，负责食堂日常工作管理。中心学校领导组人员分片区，定期不定点到各校点进行跟踪督查，并对不符合标准食堂提出整改意见，要求按时整改。对工作推进过程中推诿扯皮，影响工作进度，影响学生营养餐正常共餐 或教学秩序的，按照相关要求追究有关人员责任。 四、存在的问题及下步工作打算 农村义务教育学生营养餐计划实施以来，在相关领导部门的正确领导和大力支持下，我校食堂管理工作在规范管理方面迈出了坚实的步伐，义务教育阶段学生营养改善计划也有序推进，但由于人力、物力等因素影响，全镇的学校食堂要全面实现规范化管理、精细化管理还有一定差距，学生营养改善计划驶入常规化管理轨道还履步维艰。当前，我校学校食堂安全管理面临的困难和问题主要体现在一下几个方面：一是由于资金困难，虽然建立了各项管理制度，但管理上还比较粗放；二是由于专项管理人员紧缺，精细化管理还需进一步加强。 我校目前虽然障碍重重，但会千方百计克服困难，确保食堂管理工作继续向前迈进，学生营养改善计划顺利推进。 此报告 中和镇中心学校 2012年6月20日