保健食品的有效成份及作用.pdf

保健食品的有效 保健食品的有效 成份及作用 成份及作用 • 又称功能食品 一、概念 （ ） 又称功能食品 • 一、概念 （ ） • 指在医学或是营养学上有 • 指在医学或是营养学上有 特殊要求、特定功能的食品。 特殊要求、特定功能的食品。 • 即适宜于特定人群食用， • 即适宜于特定人群食用， 具有调节机体功能，不以治疗 具有调节机体功能，不以治疗 疾病为目的的食品。 疾病为目的的食品。 • 二、特点： • 二、特点： • 这些食品除了一般食品都 • 这些食品除了一般食品都 有的营养价值和感官功能外， 有的营养价值和感官功能外， 还应具有通常食品所没有的或 还应具有通常食品所没有的或 是不强调人体生理活动作用 是不强调人体生理活动作用 的。 的。 • 三、 • 三、 世界各国、各地区 对保健食品的称谓 中国 台湾 加拿大 欧盟 日本 美国 特定 保健 功能 健康 功能 药物 功能 膳食 保健 食品 食品 食品 食品 食品 食品 补充剂 食品 • 四、保健食品的性质 • 四、保健食品的性质 • 1、保健食品是食品不是药品 • 1、保健食品是食品不是药品 或其他物品，必须符合食品所应有 或其他物品，必须符合食品所应有 的无毒无害，具有一定营养价质， 的无毒无害，具有一定营养价质， 感观性状良好的要求。其形态既可 感观性状良好的要求。其形态既可 以是传统食品的属性，也可以是胶 以是传统食品的属性，也可以是胶 囊、片剂、口服液等。 囊、片剂、口服液等。 • 2、保健食品与其他食品和物品 • 2、保健食品与其他食品和物品 的重要区别在于它有特定的保健功 的重要区别在于它有特定的保健功 能。也就是说，保健食品必须带给 能。也就是说，保健食品必须带给 食用者某种特定的健康利益或体现 食用者某种特定的健康利益或体现 特定的保健功能，这些利益和功能 特定的保健功能，这些利益和功能 不属于已知营养素的营养作用，并 不属于已知营养素的营养作用，并 可用现代科学方法（最好在人体） 可用现代科学方法（最好在人体） 验证。 验证。 • 3、保健食品的保健功能是除 • 3、保健食品的保健功能是除 治疗（但不排除预防，减缓或扼 治疗（但不排除预防，减缓或扼 制）疾病以外的，提供人体以特定 制）疾病以外的，提供人体以特定 的健康利益。就是说保健食品不