勘误收录表.DOC

勘誤收錄表 書名：食品分析與檢驗實驗〈三版〉　　　　　　　　　　 出版日期： 2008年 2 月 三 版 　一　 刷 作者：王美苓等編著　　　　　　　　　　 頁數 行數或段數 原文 訂正 勘誤資料來源 P.32 二、原理第2行 Sliver nitrate Silver nitrate P63 二、材料與儀器第3和第6 無前括號，卻有後括號 應把）後括號去掉 P82 三、第2 逆透滲水 逆滲透水 P87 二、原理第一行 tirglyceride triglyceride P.100 上方第5 逆滲逆水 逆滲透水 P104 ㄧ、第二行 chromatograph chromatography P.104 二、第七行、第十行 chromatograph chromatography P125 標題 Somogyi Mothod Somogyi Method P125 三、第3 potossium potassium P129 二、第五行 centriqrade centrigrade P184 第8點 小平 水平 P.122 五、第1點 樣品重： g 體積： mL P.92 四、第5點 0.01N的Na2S2O3 0.05N的Na2S2O3 P21 第6點公式 V x F* ────── Ws V x F* x f ────── Ws f:0.1N NaOH溶液的力價 P.95 四、〈一〉第1點第一行和第三行 (1μg/mL) (10μg/mL) P.121 倒數第2行” 223.75mg的銅 223.43 mg的銅 P.121 倒數第1行” 223.75 ──────mg的銅〈C〉 V 223.43 ──────mg的銅 V P156 四、第2點 8.4mg碳酸氫鈉 42mg碳酸氫鈉 P156 四、第2點 加入10mg2,6-二氯靛酚 加入50mg2,6-二氯靛酚 P156 四、第2點 加蒸餾水至100L 加蒸餾水至25 P 96 原計算公式： 訂正後： 計算公式 a 丙二醛〈μg /g〉= ────── WS a：試樣溶液吸光值求出相當之丙二醛含量〈μg〉 WS：鹹鴨蛋黃重〈g〉 P96 原結果： 訂正後： 080604020 0 80 60 40 20 P.190 第8點 油脂比重之測定〈參閱實驗十五〉 果汁中甲醛態氮之測定〈參閱實驗十三〉 P.190 第9點 油脂熔點之測定〈參閱實驗十六〉 食品中硫巴必妥酸價之測定〈參閱實驗十九〉 P.190 第14點 官能檢查三角試驗法 人工甘味劑之鑑別試驗〈參閱實驗三十七〉 讀者姓名：林玫瑛、王美苓〈作者〉、晏文潔〈作者〉　 若勘誤表不敷使用，請自行影印或上公司網站填寫 書籍勘誤相關資料請上公司網站查詢 網址：.tw