四年级科学下册《食物包装上的信息》课件教科版.pptVIP

《食物包装上的信息》观察记录表 第 小组 我们发现了食物包装上有这样几类信息： 1. ； 2. ； 3. ； 4. ； 提醒；只要求摘录一些关键词动作快的组有机会上台展示。 同学上台展示时，下面的同学要认真倾听。 * 第一节 透明包装 不透明包装 真空包装 1、观察食品包装袋或包装盒。 讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食 品多为真空包装…… 食品的配料、营养成分、保质期和保存方式…… B. 一般的包装袋上有哪几类信息呢? 一般的食品包装上都有： 文字信息 （1）商品名称 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期 （7）厂家信息 （8）贮藏方法 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）版权声明 …… 图片信息 （13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志（16）食品图案 （17）质量安全标志 （18）商标 …… 告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力. 你认识它吗？ 1 是表明本产品取得食品生产许可证 2 是表明本产品经过出厂检验 3 是企业明示承诺其产品食品质量安全。对食品市场准入标志监督管理，有利于消费者识别，保护消费者的合法权益。 这个形成特殊三角形的三箭头，我们把它简称为回收标志。它被印在各种各样的商品和商品的包装上，在可乐、雪碧的易拉罐上你就能找到它。 2、调查了解食品的配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。 推测它们在食品中起的作用？ 把我们熟悉的配料找出来： 把我们不熟悉的配料找出来： 我们熟悉的配料， 小麦粉----- 白砂糖----- 精炼植物油- 全脂奶粉--- 淀粉----- 食盐----- 饼干的主要成分 蔗糖的主要成分 花生，橄榄等植物榨出的油 牛奶饼干，牛奶的主要成分 米饭，面条的主要成分 海产品的成分 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 知道吗，一些添加剂使用不当或过量，对人体有害！ · ---使面包等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。 -----提高食品的风味而添加的香味物质。 -----抗腐败保鲜作用；使焙烤 产品膨松柔软作用。 我们不熟悉的配料的作用 ---食品长时间保存不易结晶。  转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂 防腐剂：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 知识拓展 食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。 知识拓展 转化糖浆：是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味