高效液相色谱法测定西兰花中萝卜硫素的研究.pdf

* ， ， ， ， ， 顾颖娟 张 亮 邹 宇 陈志刚 韩永斌 顾振新 ( ， 210095) 南京农业大学食品科技学院 江苏南京 : (HPLC) 。 : 摘 要 建立了采用高效液相色谱法 测定西兰花种子及芽苗中萝卜硫素的方法 具体方法为 采用反相 XDB－ C ， － (10%－60%－ 100% ，0 －25 － 30min) ， 0.6mL / min ， 254nm ， 18 色谱柱分离 乙腈 水梯度 洗脱 流速 检测波长 进样量 50 L 。 1% ， 97.14 % 。 μ 萝卜硫素测定结果的相对标准偏差小于 平均回收率达到 该方法具有较好的分离效果和较高的 ， 。 稳定性 适用于西兰花中萝卜硫素含量的测定 : ， ， ， 关键词 西兰花 高效液相色谱法 萝卜硫素 测定 Study on determination method of sulforaphane in broccoli by HPLC * GU Ying－juan ，ZHANG Liang ，ZOU Yu ，CHEN Zhi－gang ，HAN Yong－bin ，GU Zhen－xin (College of Food Science and Technology ，Nanjing Agricultural University ，Nanjing 210095 ，China) Abstract :A high performance liq uid chromatog raph (HPLC)method had been set up for determination of content of sulforaphane in broccoli seeds and buds.The chromatog raphic separation was achieved on reversed XDB－ C18 using acetonitrile－water as the mobile phase (10%－ 60%－ 100% ，0 － 25 － 30 min)at a flow rate of 0.6 mL/ min. The detector wavelength was set at 254 nm and the injection volume used was 50μL.The relative standard deviation of sulforaphane content determinated was less than 1% and the average recovery was 97.14% .This method showed good separation effect and high stability ，and could be