食物消化食物在口腔中的消化.pptVIP

一、食物在口腔的消化 学习目标： 1、说明消化的概念 2、区分物理消化和化学消化 3、概述食物口腔中的消化过程 4、尝试探究发生在口腔内的化学消化 消化方式 化学性消化 物理性消化 消化——在消化道内将食物分解的过程 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、 胃肠的蠕动等 消化酶 结构简单可被吸收 结构复杂 大块 小块 如：淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 口腔 舌 牙 唇 唾液腺导管 的开口 （1）口腔内与消化有关的结构有哪些？ **口腔的结构 （2）它们各自有什么作用？ （3）食物进入口腔后会发生哪些化学性消化？ 牙齿、舌、唾液腺 牙齿咀嚼， 舌搅拌， 唾液腺分泌唾液 食物中的淀粉被唾液初步分解 请你分析馒头的消化过程： 找出其中的物理消化和化学消化 思考以下问题: 1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？ 2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。 提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？ 作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。 探究唾液的消化作用 一、提出问题 唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 二、作出假设 唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。 三、设计实验 提示：淀粉遇碘液变蓝 淀粉糊+唾液 淀粉糊+清水 分别滴加碘液 10分钟后 37 ℃水浴加热 A B A B A B 37 ℃水浴加热 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 淀粉糊+ 2ml唾液 37℃ B 淀粉糊+ 2ml清水 37℃ 不变蓝 变蓝 淀粉被消化分解 淀粉不能被消化分解 四、完成实验 五、得出结论 淀粉糊+唾液 淀粉糊+清水 分别滴加碘液 10分钟后 A B A B A B 想一想： 如果②③步交换顺序，会有怎样的现象？ ① ② ③ 食物的消化 实验探究: 馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌 馒头碎屑与2毫升清水搅拌 小块与2毫升唾液搅拌 37℃左右温水中5—10分钟 加2滴碘液,摇匀 1、2对照证明 唾液消化了淀粉 1、3对照证明 牙齿的咀嚼有助于消化 试管 A B C 1﹪的淀粉溶液 2毫升 2毫升 2毫升 现象 水浴温度 碘液 新鲜唾液 60℃ 37℃ 10℃ 1滴 1滴 1滴 1毫升 1毫升 1毫升 变蓝 变蓝 不变蓝 大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 酶 小分子物质 消化酶的作用示意图 酶也称为生物催化剂如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等具有专一性 消 化 道 1 2 3 4 5 6 7 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门