某学校食堂承包经营方案投标书.doc

目录 TOC \o 1-4 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc469409560 经营方案 PAGEREF _Toc469409560 \h 1 HYPERLINK \l _Toc469409561 1、公司简介 PAGEREF _Toc469409561 \h 3 HYPERLINK \l _Toc469409562 2、经营理念和方式 PAGEREF _Toc469409562 \h 4 HYPERLINK \l _Toc469409563 01.我们的经营目标 PAGEREF _Toc469409563 \h 4 HYPERLINK \l _Toc469409564 02.经营管理理念 PAGEREF _Toc469409564 \h 4 HYPERLINK \l _Toc469409565 03.规范化的管理 PAGEREF _Toc469409565 \h 6 HYPERLINK \l _Toc469409566 04.规范的厨房远作计划 PAGEREF _Toc469409566 \h 6 HYPERLINK \l _Toc469409567 05.严格的监管措施 PAGEREF _Toc469409567 \h 7 HYPERLINK \l _Toc469409568 3、经营思路 PAGEREF _Toc469409568 \h 11 HYPERLINK \l _Toc469409569 （1）经营品种 PAGEREF _Toc469409569 \h 11 HYPERLINK \l _Toc469409570 （2）人员配备表 PAGEREF _Toc469409570 \h 14 HYPERLINK \l _Toc469409571 附：人员资格证书 PAGEREF _Toc469409571 \h 15 HYPERLINK \l _Toc469409572 （3）岗位分工和职责 PAGEREF _Toc469409572 \h 16 HYPERLINK \l _Toc469409573 4、经营管理制度 PAGEREF _Toc469409573 \h 20 HYPERLINK \l _Toc469409574 一员工管理制度 PAGEREF _Toc469409574 \h 20 HYPERLINK \l _Toc469409575 二卫生管理制度 PAGEREF _Toc469409575 \h 21 HYPERLINK \l _Toc469409576 三财务管理制度 PAGEREF _Toc469409576 \h 26 HYPERLINK \l _Toc469409577 四烹调加工餐饮安全管理制度 PAGEREF _Toc469409577 \h 29 HYPERLINK \l _Toc469409578 五食品留样管理制度 PAGEREF _Toc469409578 \h 31 HYPERLINK \l _Toc469409579 5、经营成本及利润控制 PAGEREF _Toc469409579 \h 32 HYPERLINK \l _Toc469409580 6、应急方案 PAGEREF _Toc469409580 \h 36 HYPERLINK \l _Toc469409581 （1）制定的目的和依据 PAGEREF _Toc469409581 \h 36 HYPERLINK \l _Toc469409582 （2）应急组织机构与职责 PAGEREF _Toc469409582 \h 36 HYPERLINK \l _Toc469409583 （3）突发事件的范围 PAGEREF _Toc469409583 \h 37 HYPERLINK \l _Toc469409584 （4）日常工作 PAGEREF _Toc469409584 \h 37 HYPERLINK \l _Toc469409585 （5）突发事件应急措施 PAGEREF _Toc469409585 \h 37 1、公司简介 2、经营理念和方式 以服务教工和学生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 01.我们的经营目标 我们的服务理念是：密切配合校方，不断追求品质的提高与菜式的创新，使教职工及学生们生活满意，管理者工作省心。 我们的服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫生，提高膳食质量。 02