GB/T 13662-2018黄酒.pdf

ICS 67.160. 10 X 6 1 国； 中华人民共和国国家标准 G~/ T 13662-2018 代替 GB/T 13662- 2008 黄 酒 Huangjiu 2018-09-17 发布 2019-04-01 实施 国家市场监督管理总局峪非 中国国家标准化管理委员会 0(.. I (J GB/T 13662-2018 目u 昌 本标准按照GB/T 1. 1-2009 给出的规则起草。 本标准代替GB/T 13662-2008《黄酒》。 本标准与 GB/T 13662 2008 相比，主要有如下变化： 1) 术语和定义： 修改了黄酒、标注酒龄、传统型黄酒、清爽型黄酒的术语和定义； 一一一增加了原酒、句调和抑制发四季的术语和定义。 2) 技术要求： 一一修改了原辅料的要求； 修改了部分理化指标的要求； 增加了黄酒发酵及贮存过程中向然产生的苯甲酸的限量要求； 一一取消了供苯乙醇指标的要求。 3) 分析方法： 一一增加了总糖的测定方法费林试剂－间接腆量电位滴定法； 一一增加了非糖同形物的测定方法仪器法（第二法）； 删除了自－苯乙醇的测定方法； 一一删除了利用酒精计测定酒精度的测定方法， 增加了酒精度的测定方法仪器法（资料性 附录A) o 4) 检验规则 一一修改了刷厂检验项目； 一一修改了不合格项目分类； 修改了判断规则。 5) 修改了标签标示的要求。 本标准向中同轻丁． 业联合会提归。 本标准向全同酿酒标准化技术委员会（SAC/TC 471) 归口。 本标准起草单位： 中国食品发醉了业研究院有限公司、浙江肯越龙山绍兴酒股份有限公司、浙江公 正检验中心有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、上海金枫酒业股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限 公司、江南大学、山东即墨黄酒厂有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司、绍兴市标准化研究院、浙江塔 牌绍兴酒有限公司、元锡市振太酒业有限公司、南通向蒲黄酒有限公司。 本标准主要起草人：钟其顶、郭新光、邹慧君、许荣年、黄庭明、俞关松、俞剑桑、王栋、于秦峰、韩吉臣、 李博斌、俞红波、郭宇、张斌、李国辉。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/ T 13662 1992 、GB/T 13662 2000、 GB/T 13662 2008 。 I GB/T 13662-2018 6.2. 1.2.3 葡萄糖标准溶液（2. 5 g/ L） ： 称取经 103 ℃～105 ℃烘干至恒重的无水葡葡糖2. 5 g（精确至 0 .000 1 g），加水溶解，并加l浓盐酸 5 mL，再用水定容至1 ooo m L 6.2. 1.2.4 次甲基蓝指示液(10 g/L) ： 称取次甲基蓝 1. 0 g,j］日水珞解并定容至 100 mL。 6.2. 1.2.5 盐酸洛液（6