GB/T 35877-2018粮油检验　动植物油脂冷冻试验.pdf

ICS 67.040 X 04 国； =11:. 中华人民 和国国家标准 GB/T 35877-2018 动植物油脂冷冻试验 粮油检验 Inspection of grain and oils-Cold test of animal and vegetable fats and oils 2018-02-06 发布 2018-09-01 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/ T 35877- 20 18 目u 昌 本标准按照GB/T 1. 1-2009 给出的规则起草。 本标准由同家粮食局提出。 本标准向全同粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270） 归口 。 本标准起草单位： 同家粮食局科学研究院、山东三星玉米产业科技有限公司、九三粮油t业集团有 限公司、中纺椒油进出口有限责任公司、中粮食品营销有限公司。 本标准起草人：薛雅琳、朱琳、张东、张疏、王月华、罗淑年、王乐、刘宝珍、安骏。 I GB/T 35877-2018 粮油检验 动植物油脂冷冻试验 1 范围 本标准规定了动植物油脂冷冻试验的术语和定义、原理、仪器和用具、试样制备、操作步骤和结果 表示。 本标准适用于动植物油脂。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日 期的引用文件，仅注日 期的版本适用于本文 件。 凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/ T 15687 动植物油脂试样的制备 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 冷冻试验 cold t est 在规定的低温（0 ℃）条件下， 油脂静直至规定的时间， 观察其澄清度变化的试骗。 4 原理 在规定的泪度和时间下，测定样品抗结晶的能力， 通常作为油脂冬化和硬脂脱除t艺的评价指标。 5 仪器和用具 5. 1 油样瓶：体积约 11 5 mL（直径约 40 mm） ， 应清洁、干燥、元尘，具有密封荒。 5.2 水浴锅：泪度25 ℃土1 ℃。 5.3 0 ℃冰水浴（或0 ℃恒温水浴锅）： 能容纳2 kg ~ 5 kg 碎冰水，并能将具有密封盖样品瓶容纳的隔 绝容器。 5.4 烧杯： 500 mL。 5.5 1目度计： 10 ℃土1 ℃～50 ℃土1 ℃和 50 ℃土2 ℃～200 ℃土2 ℃。 5.6 软木塞。 6 试样制备 按 GB/T 1 5687 执行。 GB/T 35877-2018 7 操作步骤 7. 1 将混合均匀的油样（200 mL ~ 300 mL）加热至 130 ℃时，立即停止加热，并趁热用滤纸过滤， 以除 去样品中微量水分，破坏可能归现的结晶核，硝｜东两者对试验结果的影响。 7.2 将过滤后的油样注满油样瓶（5.1 ），用软木塞（5. 6）塞紧井密封后，在水浴锅（5 . 2）中冷却至 25 ℃， 水浴锅中的液面应超过油样液面。 7.3 将油样瓶浸入0 ℃的冰水泊（或0 ℃恒泪水浴锅）（5. 3）中，冰水浴的液面应超过油样液面，开始 计时。 7