GB/T 36004-2018食品接触表面清洗消毒效果试验方法　三磷酸腺苷生物发光法.pdf

ICS 7 1. 100.40 Y 43 国； =11:. 中华人民 和国国家标准 GB/T 36004-2018 食品接触表面清洗消毒效果试验方法 三磷酸腺昔生物发光法 Food contact surfaces cleaning and disinfection efficacy test method一 ATP bioluminescence method 2018-03-15 发布 2018-10-01 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/ T 36004-20 18 目u 昌 本标准按照GB/T 1. 1-2009 给出的规则起草。 本标准由中同轻了业联合会提出。 本标准向全同食品用洗涤消毒产品标准化技术委员会（SAC/TC 395）归口 。 本标准起草单位： 上海市计量测试技术研究院、中同日用化学丁，业研究院、艺康（中同）投资有限公 司、洛娃科技实业集团有限公司。 本标准主要起草人：刘刚、徐勤、李宜开、许丽、季振栋、季舰、赵丽瑭、俞云表、姚晨之、赵建利。 I GB/ T 36004-20 18 食晶接触表面清洗消毒效果试验方法 三磷酸腺昔生物发光法 1 范围 本标准规定了一种基于三磷酸腺昔（Adenosi ne triphosphate,ATP）生物发光原理进行食品接触表 面清洗消毒效果评价的试验方法。 本标准适用于采用三磷酸腺节生物发光法对食品接触表面清洗消毒效果进行的评价。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日 期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。 凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/ T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 食品接触表面 food contact surfaces 食品包装材料、容器， 食品加了、生产和经营中的器具、餐具、设备、地面、墙面等可能与食品直接接 触的表面。 3.2 清洗 cleaning ｜徐去物品上的污染，使之达到预定用途或进一步处理所需的过程。 3.3 消毒 disinfection 杀灭或清｜综传播媒介上病原微生物， 使其达到元害化的处理过程。 3.4 相对发光单位 relative light unit ; RLU 化学发光分析仪的发光汁量单位。 4 原理 三磷酸腺宵’ （ Ad巳nosinc triphosphate, ATP）是生命过程的主要能量来源，在细菌、酵母菌和霉菌以 及所有的动物和植物体中，包括食物和食物残渣中都含有 ATP，而无生命的碎屑物质中不存在 ATPo 生物活性物质中的 ATP 含量是相对恒定的，借助荧光素－荧光素酣发光反应可以对ATP 进行定量，从 而可以反映州生物量残留，因此可以对清洗消毒效果进行评价。 GB/T 36004-2018 5 ATP