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第三章 有机化合物 一、烃 二、生活中的有机物 三、矿物燃料-----煤和石油 基本内容 一、烃 烷烃（甲烷） 烯烃（乙烯） 芳香烃（苯） 二、 生活 中的 有机物 醇（乙醇） 羧酸（乙酸） 酯（乙酸乙酯、油脂） 糖类（单糖、二糖、多糖） 蛋白质 三、矿物燃料-----煤和石油 烃 定义：只含C、H的有机物 一、烷烃 1、定义：只含碳碳单键、链状烃 2、通式：CnH2n+2 3、代表物：甲烷 二、烯烃 1、定义：含碳碳双键 链烃 2、通式：CnH2n 3、代表物：乙烯 三、芳香烃 1、定义：含苯环 环烃 2、代表物：苯 一、甲烷 1、分子结构：电子式： 结构式： 结构简式：CH4 空间构型：正四面体 2、物理性质：无色、无味、气体 难溶于水、密度小于空气 3、化学性质： （1）可燃性：蓝色火焰 （2）稳定性：不能使紫色高锰酸钾或溴水退色 （3）取代反应：与氯气光照条件生成一、二、 三、四氯代甲烷（一氯甲烷气体、其他三 者为油状液体密度大于水） 4、取代反应：有机物中的原子（或 原子团）被其他原子（或原子团）代 替的反应 5、同分异构现象：化合物具有相同 分子式而结构不同的现象 6、同分异构体：分子式相同但是结 构不同的化合物互相称作同分异构体 二、乙烯 1、分子结构：电子式： 结构式： 结构简式：CH2=CH2 空间构型：平面型分子 2、物理性质：无色、稍有气味、 气体、密度略小于空气、难溶于水 3、化学性质：（1）可燃性：明亮 火焰、有少许黑烟 （2）使酸性高锰酸钾、溴水退色 （3）加成反应：加成使溴水退色 三、苯 1、分子结构： 分子式： C6H6 结构式： 结构简式： 或 空间构型：平面型分子（正六边形） 2、性质： （1）物理性质：无色、特殊气味、 有毒、液体、密度小于水、 难溶于水、沸点80.5 熔点5.5 （2）化学性质： ①可燃性：明亮火焰、黑烟 ②稳定性：不能使KMnO4(H+)或溴水退色 ③取代反应： 水浴 生活中的有机物 1、乙醇的结构： 分子式：C2H6O 结构式： 或C2H5OH 官能团：羟基（－OH） 一、乙醇 2、性质： （1）物理性质：无色透明、特殊香味 液体、比水轻、易挥发、与水互溶、 可以溶解很多有机物 （2）化学性质： a、与氧气反应： b、与钠等活泼金属反应： C、与羧酸发生酯化反应： 燃烧：生成CO2、H2O 催化氧化：生成乙醛、H2O 2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O 催化剂 ? 二、乙酸（俗名：醋酸、纯净的醋酸叫冰醋酸） 1、分子结构：分子式：C2H4O2 结构式： 结构简式:CH3COOH 2、性质：（1）物性：无色、刺激、 液体、挥发性、与水互溶 （2）化性：a、酸性：与指示剂、 活泼金属、碱、某些盐….. b、酯化反应：酸脱羟基醇脱氢 先加乙醇、然后加浓H2SO4、最后加乙酸 碎瓷片的作用是防止暴沸 导气管不能插入饱和Na2CO3溶液中 是为了防止倒吸 (3)浓H2SO4的作用是催化、吸水 (4)饱和Na2CO3溶液的作用是 利于酯分层、吸收挥发出的乙醇、乙酸 (5)实验室生成的乙酸乙酯，其密度 比水小(填“大”或“小”)，有特殊水果香味 酯化反应注意事项 三、酯 1、物性：密度小于水、难溶于水 、低级酯是有香味的液体 2、化性：水解反应（酯化的逆反应） 酸性水解： 碱性水解： 酸加羟基醇加氢 3、油脂 定义：高级脂肪酸与甘油形成的酯 分类：植物油、动物油（均为混合物） 组成： 性质：水解反应（碱性水解得到 高级脂肪酸钠即肥皂）