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第一章 总论
第一章 总论
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第一章 总论
1.1 项目单位基本情况
1.1.1 概况
项目单位名称:
所有制形式:
…开发限公司成立于2007年11月5日,注册资金80万元,公司前身为……土特产开发中心,法人代表: 公司是一个发展中的科技企业,公司以高档牛肉、带皮牛肉、牛排、腊牛肉等牛肉系列产品为主导产品,兼营鸡、鸭、鱼等制品、及其它农副食品的深加工,服务于农业产业化的发展,并多次获得国际农博会金奖、科技创新奖。并通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证,QS食品安全认证已通过了审查,产品深受消费者的青睐,并远销省内外。
公司自成立以来,一直致力于管理体制创新,现已建立较为健全的管理机构,逐步完善了公司管理体系,已制定了财务、人事、业务、技术开发、市场营销及产品质量管理等一整套管理规章制度,如《管理制度汇编》、《财务制度》、《职工岗位责任制》、《产品质量管理及售后服务制度》等。
公司现有员工106人,其中博士2人,硕士4人,中高级职称人员25人,大专学历人员占30%以上。
公司现有研发人员15人,其中博士1人,硕士2人,大学学历以上人员占80%,涵盖食品科学与工程、生物工程、畜牧学等专业人才,拥有研发室200m2及先进的仪器设备,有较好的基础设施及较强的研发能力。
公司以中国农业科学院畜牧研究所、湖南省农科院、湖南省食品科技学院等高等院校及研究所为主要技术依托单位。
1.1.2 财务状况
根据会计事务所对…开发有限公司2008年度、2009年度的财务状况进行了审计,审计结果表明,企业财务状况良好。
2008年末资产总额达780万元,其中:固定资产516.7万元,流动资产204.77万元,负债总额230万元,所有者权益合计549.98万元,资产负债率29.5%;产品销售收入609.6万元,产品销售利润149.6万元,扣除所得税后净利润129.67万元。
到2009年11月30日止公司资产总额达1058.8万元,其中:固定资产507.55万元,流动资产494.2万元,负债总额342万元,所有者权益合计716.76万元,资产负债率32.3%;产品销售收入871.15万元,产品销售利润227.19万元,扣除所得税后净利润166.78万元。
1.1.3 法人代表基本情况
1.2 项目基本情况
1.2.1 项目名称:
建设性质:
建设地点:
1.2.2 产品方案及规模
一、 本项目立足于项目区的资源特色,依托…公司现有的基础条件与技术优势,新建优质肉牛屠宰加工线1条,形成年加工10万头优质肉牛的生产规模。
二、 产品方案及产品质量标准
本项目产品方案设计为:
(1)高档牛肉、带皮牛肉:7200t/a
(2)酱卤制品等:4800t/a
(3)副产品:2000t/a
产品质量标准遵循《NY 5044-2001 无公害食品 牛肉》
1.2.3 品种、技术、设务方案
屠宰及食品加工厂区位于…桂花大道及寒口乡所在地。征地20亩,建设屠宰分割车间、牛肉加工车间、冷藏库、成品库及配套设施等,其工艺流程如下:
一、 肉牛屠宰
牛的屠宰加工工艺(主要采用CO2致昏或电击致昏法):
肉牛→牛体冲洗→致昏→屠宰放血→去毛→劈胸→去头→去内脏→劈半、检验、修整→冲淋→迅速冷却→排酸→牛体四分→带皮分割→一次包装、速冻→二次包装→ 冷藏
二、 高档牛肉、带皮肉牛加工工艺
原料肉→清洗处理→ 腌制→熟化→ 保鲜→切片→计量→真空包装→ 冷藏贮存
三、副产品
副产品包括牛胸腺、牛肝脏、牛血等都是生物制品的原料,本项目不进行深加工,经过处理后销售给相关生产厂家。按生产设备见表:1-1
1-1 设备
序号
名称
型号
单位
数量
1
提升机
台
2
2
组织嫩化机
台
2
3
不锈钢板面工作台
个
12
4
晾肉工作台
台
10
5
组合式刀具消毒器
个
6
6
新含气调保鲜系统
套
1
7
喷码机
台
4
8
贴标机
台
4
9
自动台称
套
4
10
切片机
ES300
台
3
11
万能自动烹饪杀菌锅
台
1
12
预煮锅
个
4
13
蒸制冷却机
台
1
14
多功能消毒机
台
1
15
无菌包装自动生产线
套
1
16
高速搅拌机
ZB-200
台
1
17
绞肉机
台
3
18
真空包装机
DZ-600/2S
台
10
19
倾斜夹层锅
JG300
台
2
20
离心机
台
5
21
冷却机
台
1
22
杀菌机
WXD20S
台
1
23
新含气半自动装机
台
1
24
真空卤煮锅
台
2
25
清洗机
台
3
26
破碎机
CSJ
台
1
27
超微粉碎机
SWFJ
台
1
28
蒸煮
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