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（有氧） 8、身边的发酵食品 发酵与食品 酵母菌 乳酸菌 霉菌 醋酸杆菌 霉菌 饮之营养——利用发酵制作的饮品 发酵饮品 果醋 醋酸杆菌 兼有水果和食醋的营养保健功能 降低胆固醇 提高免疫力 促进血液循环、降压 美容护肤、延缓衰老 减肥 1.苹果清洗干净，用厨房纸擦干净表面的水；对半切开后，再切成N个小块 2.放入无水无油的干净玻璃瓶中，一层苹果一层冰糖，直到放满 3.倒入米醋后在上面盖一个保鲜袋；盖上盖子后，密封保存三个月以上。喝的时候倒出来过滤一下会更好，兑些新鲜的苹果汁 乳酸菌 酸奶 能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。 酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。 维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 酸奶每天别超3杯 酸奶空腹喝，营养会浪费 （谷物或新鲜水果） 喝酸奶时，别忘搭个伴 酸奶补营养，早晚最合适 醪糟 霉菌 酵母菌 碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质、少量的乙醇 促进胃液分泌，帮助消化; 可促进血液循环，减少脂类在血管内的沉积; 可以促进乳汁分泌； 。。。。。 果酒 酵母菌 保存水果原有营养成分，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分，产生了更多有利于健康的营养物质。 抗氧化、抗衰老、软化血管、增强免疫力、降脂、美容养颜 懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤。 葡萄酒的常识 分类：白葡萄酒；红葡萄酒；桃红葡萄酒。 干葡萄酒；半干葡萄酒；半甜葡萄酒；甜葡萄酒 醒酒：就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒中单宁的氧化，从而散发出独特的香气，醒酒时间从5分钟到2小时不等。 贮存 ??平放 ??恒温 ??恒湿 ??通风 ??避光 ??避震 1.洗干净玻璃缸，晾干水分。 2.将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分。 3.把苹果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮(一定)。 4.一层糖一层苹果地放进玻璃缸里。一定要塞满。 5. 温度在25°左右的话，大概2-3天就开始发酵产生气泡了。 6.发酵主过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒。 苹果酒 葡萄酒 1、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里， 2、放入适量白糖（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。 3、注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间， 4、另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。- 柠檬 1 香蕉1 苹果1 其他常见水果 若干 纯牛奶 干净的洗碗布 杯子