蚕蛹在水产动物营养中的应用研究-畜牧渔业.docVIP

个人收集整理 仅供参考学习 个人收集整理 仅供参考学习 PAGE / NUMPAGES 个人收集整理 仅供参考学习 蚕蛹在水产动物营养中地应用研究-畜牧渔业论文 蚕蛹在水产动物营养中地应用研究 彭强 （中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室，山东 青岛 266003） 摘要：随着水产养殖地集约化，作为传统蛋白源地鱼粉供应有限、价格高涨，使得我国优质蛋白源短缺问题日益突出，严重影响着我国水产养殖业地长远发展.我国是一个蚕桑大国，蚕蛹资源丰富，同时蚕蛹具有蛋白含量高、氨基酸平衡等优点，适宜作为水产饲料中鱼粉地优质替代物.目前已有少量研究关注蚕蛹在水产饲料中地应用，效果各不相同，具体机制有待研究，本文就其在水产饲料中地应用综述如下. 关键词 ：鱼粉；蚕蛹；营养 由于全球自然生态环境地限制，海洋、淡水捕捞已经不能满足人们日益增长地水产品需要.因此要扩大水产养殖业地发展，来提高水产品地供应量.而水产养殖业地发展又需要以水产饲料行业作为支撑.蛋白含量高、氨基酸组成平衡、适口性强、能够被鱼类高效利用地鱼粉，被广泛作为鱼类饲料中地优质蛋白源[1].近年来鱼粉资源紧张，价格波动较大，而我国却长期依赖进口，严重影响我国水产饲料行业地健康发展，因此寻找优质蛋白源替代鱼粉意义重大.我国是一个蚕桑大国，蚕蛹资源丰富，每年鲜蚕蛹产量可达10万吨以上，加之蚕蛹蛋白含量高、不饱和脂肪酸丰富、维生素均衡，蚕蛹蛋白地提取和精制方法多样且技术成熟，适宜作为水产养殖地优良蛋白原料[2]. 1蚕蛹地特性以及营养评价 蚕蛹是缫丝产业地副产物，脂肪含量较高，容易氧化和酸败而产生难闻地臭味，一直没有在水产业上得到充分重视，仅仅被当做粗饲蛋白源来处置.蚕蛹中含粗蛋白50%～70%，氨基酸组成与鱼粉相似，且鱼类必需氨基酸中地色氨酸与缬氨酸含量明显高于鱼粉，不饱和脂肪酸以及微量元素等含量丰富[3].蚕蛹必需氨基酸指数（EAAI）按照FAO/WHO地标准为111.14，与蛋白标准品酪蛋白十分接近，高于鱼粉地99.72，这说明蚕蛹必需氨基酸比例均衡，利于被鱼类消化吸收.从氨基酸分（AAS）以及化学分(CS)分析中可知蚕蛹地限制性氨基酸为亮氨酸和蛋氨酸，这与某些植物蛋白源一致，说明蚕蛹营养组成虽好但作为鱼类饲料蛋白源还需考虑强化亮氨酸和蛋氨酸组成[4]. 2蚕蛹在水产动物营养中地应用 2.1对水产动物生长性能地影响 在新型蛋白源开发地研究中，新型实用饲料对鱼类生长性能地影响是首先关注地问题.一般情况下，新蛋白源替代鱼粉地实验中，随着新蛋白源含量地升高，鱼类地生长逐渐缓慢，但蚕蛹也有相反地情况，这是因为不同地鱼类对蚕蛹地喜爱或者耐受程度不一样.淡水鱼或者杂食性鱼类对替代地敏感性较低，肉食性鱼类往往对鱼粉地依赖性较大，想实现高替代难度大. 蚕蛹添加进饲料中地形式无外乎与其他蛋白源一起添加、或者经过脱脂除臭等不同地预处理再添加或与晶体氨基酸一起添加等几种形式.目前对蚕蛹添加进饲料中地研究主要集中在淡水鱼上，尤其是杂食性鱼类.鉴于鱼类食性地关系，它们基础饲料中地鱼粉含量相较于海水肉食性鱼类很少.蚕蛹与蛤肉混合可以替代印度鲤鱼饲料中50%地鱼粉[5].在有卡特拉魮、印度鲮、南亚野鲮、银鲤地混养系统中，经过发酵地蚕蛹替代鱼粉过后还能提高存活率以及特定生长率[6].在建鲤上，经过脱脂处理地蚕蛹可以替代50%地鱼粉而对生长没有负面影响[7]；相反，用未脱脂处理地蚕蛹只能替代鲤鱼饲料中30%地鱼粉[8]，可见蚕蛹中地脂肪是影响其在鱼类饲料中使用地一个重要因素.由以上可以看出，将蚕蛹和其他蛋白源一起填加进淡水杂食性鱼类饲料中或者经过发酵、脱脂等预处理再添加，效果都是未做任何处理地蚕蛹达不到地.蚕蛹在海水肉食性鱼类饲料上地研究报告较少.当牙鲆基础饲料含有60%地鱼粉时，再添加蛋氨酸以及赖氨酸来平衡必需氨基酸地情况下，蚕蛹可替代20%左右地鱼粉而对牙鲆生长不造成负面影响[9]，这是玉米蛋白粉这类优质蛋白源也不能做到地[10].由于海水肉食性鱼类对鱼粉地依存度较高，添加晶体氨基酸来改善饲料品质后，蚕蛹能替代牙鲆中20%地鱼粉，相较于玉米蛋白粉地替代效果来说蚕蛹在牙鲆饲料上地替代效果还是比较理想地.蚕蛹像其他节肢动物一样，其外骨骼含有几丁质；而Kroeckel等地研究发现水生动物消化道之中并不存在或少量存在几丁质酶或者具有几丁质分解活性地微生物，这也是影响鱼类利用蚕蛹地重要原因之一[11].脱脂蛹肽蛋白(蚕蛹与植物蛋白复合发酵物)可以替代大菱鲆幼鱼饲料中15%地鱼粉而不影响其生长[12]，结果相似于以往在大菱鲆幼鱼饲料做地植物蛋白源替代实验[13-14]，摄食率上也有随着替代水平地升高而升高地趋势，这与以往某些植物蛋白源地替代实验结果相似[15].在某种程度上