餐饮门店前台收银操作详解经销商.doc

餐饮前台收银操作详解 餐饮店管理系统 操 作 手 册 前台收银系统简介 该系统用于完成酒店前台的所有服务。主要包含：开台、点菜、加菜、退菜、附加口味做法、上菜时间、并单、移台、结帐等日常操作；支持现金、免单、记账、会员卡、支票、银行卡（信用卡），消费券等多种付款方式同时结帐；还支持混合支付（多种支付混合使用）会员级别不同可以享受不同级别的优惠；预订提前显示桌台状态可以有效防止桌台冲突；其他的查询和统计。共有桌位开单、预订查询、会员发卡、充值、还款、营业统计等几大模块。 开单管理模块包括开台、点菜、结帐、退菜、转台、并台、并单、清台等功能。 预定查询主要是预订信息查询、预订抵达等功能。 会员管理模块是针对酒店的常客会员来操作的，主要功能有：会员卡充值、会员卡结账等。 设置管理模块主要是软件系统某些功能的维护，酒店硬件设施的维护。包括：打印机、读写卡器的设置等。 还款主要是针对单位客户而设定的，消费可以以记账方式。结账就可以使用还款了。 前台收银系统登入： 点击桌面上的图标，然后出现登入窗口 如图6-1： 图6-1 收银系统登入主窗口 在图6-1输入合法的用户名和密码，即可登入系统。 系统在未建立任何操作员之前，可以直接登入。 也可以通过点击“开始”\“程序”\“味特餐饮店管理系统”\“餐饮前台管理”。 前台收银: 前台收银主窗口如图6-2: 图6-2 前台收银主窗口 开单：当顾客来消费时，确定餐桌时，系统就可以使用开单功能了 步骤如下： 确定顾客的餐桌类型，选中对应顾客的餐桌号。 点击『开单』,即可。 点菜主界面：如图6-3 图6-3 点菜主界面 用鼠标在“可选购的商品”区点击顾客要购买的商品，该商品将立即出现在已”选购的商品”区。 您可以通过4种方式录入商品资料： a 通过触摸面板输入，在“可选购的商品类别”区中选择商品所属类别，“可选购商品”区将显示该类别下可销售的商品信息。点击顾客选购的商品， 商品立刻在“已选购的商品”区显示。 b 通过商品简码输入，在输入框中输入商品简码，输入按商品简码检索确认键。查看确认键请F1，弹出快捷键提示及设定界面如图快捷键设置界面。 c 通过商品条码输入，在输入框中输入商品条码，输入按商品条码检索确认键。查看条码检索确认键请F1。您也可以通过条码扫描器读入商品条码。 d 通过商品拼音码输入，输入商品名称的拼音码，然后输入拼音检索码的确认键。查看拼音码确认键请按F1。（什么使商品拼音码？商品拼音码就是取商品名称的拼音的首字符，例如：土司面包其拼音码就是tsmb） 本系统支持模糊查询，当根据您的查询条件可以查询到不止一条商品时，系统会弹出商品选项器，如图6-4商品资料选择器。 图6-4 项目选择器 数量: 菜的份数，我们可以对菜进行数量的更改。 价格：更改菜的价格。（临时价） 折率：对菜打折扣（比如8折，应输入80。依此类推） 点菜: 当顾客需要再点菜时，就可以使用此功能.如图 6-3 点菜主界面。 结单：顾客用餐完结账时，点击结单或F8快捷键就进入收款界面 如图12 图12 收款界面 注：如果需要使用自定义前台收银单据格式，则可以在输入框里输入英文字母D，则可以自己设计单据格式。 系统会提示需要付现金额，为了更方便顾客支付，本系统支持5种支付方式：消费券﹑会员卡﹑支票﹑银行卡（信用卡）﹑现金； 同时你也可以把这5种支付方式混合使用。（顺序一般是整单打折－