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万达广场福州餐饮品牌汇报 万达广场福州餐饮品牌汇报 综述 • 福州全市人口683万，市区常住人口290万，社会消费品零售总额1332亿元，人均收入 20316元，福州的餐饮主要以闽菜、粤菜和客家菜为主，这和福州比邻广东潮汕地区且 当地有较多的客家人有关，其他的川、湘、浙、西餐、火锅、海鲜为辅，尤其是本地 的闽菜为中国四大菜系，创造了象 “佛跳墙”这样享誉全国的名菜。 • 福州市餐饮营业网点有2万多家，实现销售额78亿元，从业人员超过10万人，年增长率 约20%。特色餐饮店大概有800家之多，略多于品牌餐饮店。 • 餐饮结构：店数量规模呈现宝塔状，小店数量最多，航母级酒店最少，而中型店多为 特色餐饮，店数总量处于中间位置。 • 竞争特点：福州目前的餐饮业竞争很激烈，每年新开业的餐馆在300家以上，各种特色 餐饮以及国内外知名连锁餐饮相继抢滩福州餐饮市场。 • 发展趋势：福州的餐饮市场正处于快速发展阶段，竞争愈加激烈。而中型餐馆多以特 色餐饮为主，店数总量年平均增长在10%左右。不少高端品牌也陆续开店。为福州餐饮 界增加许多亮点。 台湾知名企业王品台塑牛排等都已在福州开出第一家店。 大型酒楼、餐厅、酒店餐饮品牌（销售额、知名度）排名 1. 荣誉大酒楼 1. 荣誉大酒楼 2. 国惠大酒楼 2. 国惠大酒楼 3. 潮福城 3. 潮福城 4. 黄岐海鲜酒楼 4. 黄岐海鲜酒楼 5. 聚春园集团 5. 聚春园集团 6. 东方红酒楼 6. 东方红酒楼 7. 牡丹大酒楼 7. 牡丹大酒楼 8. 南岛渔村酒楼 8. 南岛渔村酒楼 9. 膳园民俗酒楼 9. 膳园民俗酒楼 10.新紫阳大酒楼 10.新紫阳大酒楼 时尚、人气餐厅餐饮品牌 （销售额、知名度）排名 1. 大丰收鱼庄 1. 大丰收鱼庄 2. 银莲味食尚 2. 银莲味食尚 3. 斗牛士牛排 3. 斗牛士牛排 4. 盛世经典牛排 4. 盛世经典牛排 5. 湘村馆 5. 湘村馆 6. 小肥羊火锅 6. 小肥羊火锅 7. 粤界时尚餐厅 7. 粤界时尚餐厅 8. 煲宝仔私房菜 8. 煲宝仔私房菜 9. 新天然居筒骨火锅 9. 新天然居筒骨火锅 10. 金象湾泰国菜 10. 金象湾泰国菜 11. 德香苑北京烤鸭 11. 德香苑北京烤鸭 12. 厨房印象星光时尚餐厅 12. 厨房印象星光时尚餐厅 13. 禾绿回转寿司 13. 禾绿回转寿司 14. 匠和风精致料理 14. 匠和风精致料理 15. 渔如意斑鱼火锅 15. 渔如意斑鱼火锅 16. 汉拿山韩国料理 16. 汉拿山韩国料理 地方特色餐饮品牌 （销售额、知名度）排名 1