绿宝石餐饮系統V91使用說明書.doc

用户手册 用户手册 PAGE 80 - 第一章 前 言 绿宝石餐饮系统适用于酒楼，西餐，快餐，火锅，奶茶等多种业态。（如需更多功能，请升级至V10版本） 主要功能： 前台系统： 收银系统，点单系统，厨打系统，触屏点单，键盘点单 移动点单：博立点菜宝 库存管理：仓库管理，盘点管理，领料管理，厨部核算，成本核算，配方差异 配送加工：要货系统，直配管理，统配管理，存料补货，加工管理， 会员管理：会员资料，充值，积分，积分转储，积分兑奖，客户分析 产品优势： ● 以简易为核心设计理论 ● 以安全为系统的设计重点 ● 主动提醒机制 ● 触屏与键盘一体化前台结构 ● 非扣仓的原料差异化核算 ● 主界面客户订制，展现客户形象 ● 简单的自定义“勾选式图表” ● 厨打稳定，支持多种打印机及接口方式 ● 前台单据格式系统提供自定义功能 ● 前台点单界面，功能位置，菜牌、例牌、相关做法显示行数自定义 ● 报表易用的左侧清单式过滤功能，支持“多级连查” ● 提供报表，了解各种风险操作情况及相关操作人 ● 方便的促销管理设置 ● 收银员先交款再才可查看收款金额，保障交班的安全 ● 支持复杂的粤菜法：加料(海鲜粥），拚菜（卤水拚盘），多吃（一鱼多吃），自定义做法，手写菜等 声明： 广州市进星电子技术有限公司可随时对本书的内容进行更改，此更改将不再另行通知； 如软件功能与说明书不符，以软件为准。 第二章 系统安装 1.管理员帐号及初始密码 系统管理员帐号：9999 初始密码： 空 初次登录可使用此帐号和密码 2. 系统登陆 绿宝石系统分“后台、酒楼、快餐”的登录，由权限控制。登陆“后台”，可从后台登录“酒楼”、“快餐”。 1）点击 2）选择需登录的模块 3）登陆后台，录入账号和密码 4） 登陆前台，录入帐号和密码，并提供以下功能 刷ID卡登录：操作员手持 ID卡，读卡识别身份和权限登录，不需要手工录帐号。 设置本机参数：可设置操作员登录密码；设置本机 IC 读卡器的连接端口；设置本机的账单台单打印机、钱箱、客显；设置本机是录单员使用（默认进入“点单界面”）或收银使用（默认进入“收银界面”）。 沽清：当前已沽清的菜品，用于主动提示操作员，哪些菜品已不能下单。 急推：当前酒楼需要紧急推荐的菜品，用于提示操作员向客户介绍。 第三章 餐饮资料 1. 出品设置 用于设置餐饮业销售的菜品，菜品分为三级：大类、小类、出品 新建资料的录入顺序为：大类、小类、出品 1.1 出品大类 出品可根据出品的原料或者制作方法进行分类，大类是出品的第一级，编码一般为 1-2位， 出品大类下定义小类。如：大类“中厨”包括“热菜”和“凉菜”等小类 。 大类编码不需要包含在出品编码中。 1.2 出品小类 出品小类，对应大类下的二级类别，如大类为海鲜，其二级类别可能为鱼类、虾类、蟹类 小类是出品的第二级分类，编码一般为 2位，为明确出品与小类的归属，小类编码为出品编码的前几位。 同一小类的出品，是否折扣、收服务费，制作厨部、各种单据的显示方式等，基本相同。 1.3 出品资料 出品，即可出售的菜品、饮料酒水等，并包括其它的收费，如茶位、物品损坏赔偿等。 出品编码，根据餐厅出品量及后期出品的增加量，一般是“小类码” +“2-3位顺序号”，过长不利于操作。部分外设限制编码的位数。 1）名词解释 * 英文名：即提供出品的第二种名称，支持自定义在界面、单据使用哪种名称。英文名可 用任一种操作系统可支持的语种定义 * 价格 1-3、会员价：可定义为会员价或不同厅楼使用的价格，在台位设置“启用价型” 和会员卡类别“折扣方案”中调用 * 例牌：一个出品可以多个单位，用“/”分隔，不同单位可定不同价格。如“例/大份”、 “罐/瓶” * 出品/套餐：分出品、成品、套餐。出品指需经加工才能销售；成品指不需加工可直接 销售，如酒水；套餐指多个出品组合销售，套餐需要在“套餐定义”中设置组合成套餐的子项出品 * 固定做法：出品一定或经常会用到的做法，多种做法以“/”分隔，加价用“*”+“金额”显示。如“加冰/加蛋*2.0” * 常用做法：根本统计，此出品选择次数最多的前几位做法。在点单界面，常用做法排在 出品的下面供选 * 允许加料: 是否允许加“附加”出品 * 会员价：设置出品会员价格,在‘会员卡类别’折扣方案中选择 * 参与折扣：设置出品是否参与找单折扣 * 自定义菜：设置自定义菜，点单的时候可以修改出品名称、数量、单位、价格 * 图片目录 ：设置出品路径，在“推介”界面可以显示出品图