2013届高考化学单元考点综合复习课件9.ppt

可设其氮为1个，可则求出该分子的相对分子质量，从而确定其结构。 (1)1；1　(2)165 (3) (4) ； 1.据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 ，则下列说法错误的是( ) A．半胱氨酸是一种两性物质 B．两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为： C．HS-CH2-CH2-COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体 D．半胱氨酸同于α-氨基酸 B B应为—COOH与—NH2反应。 2.下列关于蛋白质的说法中不正确的是( ) A．蛋白质属于有机高分子化合物，其完全水解生成的氨基酸不互为同分异构体 B．(NH4)2SO4溶液能使蛋白质变性 C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 D．可以采用盐析法分离、提纯蛋白质 B (NH4)2SO4使蛋白质发生盐析现象。 3.某有机物A含C 54.82%，H 5.58%，N 7.11%，其余含O，A的相对分子质量不超过300。A是α-氨基酸，分子中不存在甲基(-CH3)，能与FeCl3溶液发生显色反应，1 mol A 最多能与3 mol NaOH完全反应(不考虑脱羧反应)。请回答： (1)有机物A的相对分子质量为　 　，其分子式为　 　。 197 C9H11O4N (2)符合上述条件的有机物A的可能结构有　 　 (填数字)种，写出其中任一种的结构简式 　 6 利用从冬青中提取出的有机物A合成抗结肠炎药物Y及其他化学品，合成路线如下图： 高分子材料 * * 一、单糖、二糖、多糖 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 葡萄糖 C6H12O6 食品 白色晶体，溶于水，有甜味，能发生银镜反应，能水解生成葡萄糖 有醛基 食品 无色晶体，易溶于水，有甜味，无还原性，能水解生成葡萄糖和果糖 无醛基 二糖 营养物质、制糖果、作还原剂 白色晶体，溶于水，有甜味，既有氧化性，又有还原性，还可以发生酯化反应，并能发酵生成乙醇 多羟基醛 单糖 重要用途 主要性质 结构特征 类别 重要用途 主要性质 结构特征 类别 造纸、制炸药、人造纤维 无色无味固体，不溶于水及有机溶剂，无还原性，能水解生成葡萄糖，并能发生酯化反应 单糖单元含3个醇羟基 纤维素 (C6H10O5)n 制葡萄糖、乙醇 白色粉末，不溶于冷水，部分溶于热水，无还原性，能水解，最终生成葡萄糖，碘遇淀粉变蓝色 由单糖单元构成的天然高分子化合物 淀粉 (C6H10O5)n 多糖 单糖、二糖、多糖的转化： 二、油脂 1．“酯”与“脂”的区别 酯：酯是由醇与酸(包括有机酸和无机含氧酸)相互作用失去水分子而生成的一类化合物的总称。从结构上看，酯是含有 的一类化合物。 脂：指动物体内和植物体内的油脂。动物体内的油脂是固态或半固态，一般称为脂肪。植物的油脂呈液态，一般称为油。油和脂肪统称为油脂，它们属于酯类。油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)和油酸(C17H33COOH)等跟甘油生成的甘油酯，它的结构可表示为： 2．油脂和矿物油的比较 具有烃的性质，不能水解 具有酯的性质能水解，某些兼有烯烃的性质 固态或半固态 含饱和烃基多 多种高级脂肪酸的甘油酯 脂肪 加含酚酞的NaOH溶液，加热无变化 加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅 鉴别 液态 性质 含不饱和烃基 多种烃(石油及 其分馏产品) 组成 油 矿物油 油脂 物质 三、蛋白质 蛋白质是由C、H、O、N、S等元素组成的结构复杂的化合物，属于天然有机高分子化合物。氨基酸是蛋白质水解的最终产物，是蛋白质的基石。 蛋白质和酶 1.具有两性，与氨基酸相似； 2．可发生水解(在酸、碱或酶的作用下)经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。即水解时肽键CON中的C－N键断裂。 3．溶于水具有胶体的性质； 4．加某些浓的盐溶液于蛋白质溶液中，使蛋白质发生凝聚而析出(称盐析)，继续加水，蛋白质能重新溶解。即盐析是可逆过程； 5．蛋白质的变性：在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下产生变性作用而凝结，这种凝结不可逆，加水不能重新变为蛋白质； 6．颜色反应：蛋白质(具有苯环结构的蛋白质)与硝酸加热时变黄色； 7．灼烧含蛋白质的物质具有烧焦羽毛味 分子中存在着氨基和羧基，