蜂蜜加工艺流程图.docVIP

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2019-03-30 发布于浙江
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蜂蜜加工艺流程图.doc

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蜂蜜加工工艺粗滤：去除大型杂志，如有结晶蜜可用蒸汽冲化融化：融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏结晶核，延缓蜂蜜结晶。通常在60-65℃温度下加热30分钟，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。 c.过滤：加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，蜂蜜成最佳流动状态，以便通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒结晶。应尽量在密封装置中加压过滤，以缩短加热过滤时间，减少风味损失。 d.真空浓缩：在真空条件下浓缩蜂蜜，使加工对蜂蜜的色、香、味影响降至最低。 e.冷却：将浓缩过的蜂蜜迅速冷却到10℃以下，以保证其良好的外观和内在质量。 f.罐装：本项目采用的是瓶装。自动灌装机按照装量要求计量罐装，罐装前容器应清洗干净并严格灭菌。 g.检验：对冷却后的蜂蜜随机抽样进行理化指标检测（水分、酶值、酸度、蔗糖、葡萄糖含量等），全部合格方可包装、出厂。 h.贴标、包装：自动贴标机贴标，装箱。 i.贮存：贮存仓库单独隔开，并避免阳光直射和高湿环境。一、蜂蜜加工工艺流程二、各项工艺所需设备粗滤融晶池电热预热锅过滤器真空浓缩机成品罐灌装机输送带贴标三、其他设备输送泵洗瓶机烘干机四、理化检验设备