4-2-1-食物中的营养物质.ppt

人教版七年级生物（下）第四单元 第二章 ;1.了解食物中含有的主要营养物质； 2.识记维生素的缺乏症； 3.理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。 ; 食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？; 糖类 、脂肪、蛋白质 都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。 1.糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。 2.脂肪一般做为备用能源物质。 3.蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。;含糖类较多的食物;糖类的作用是什么？;蛋白质含量较多的食物;含蛋白质较多的食物;大豆中含丰富的蛋白质;;含脂肪较多的食物; 脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。 ;探究: 测定某种食物中的能量;探究: 1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。;弹式测热计示意图;(1) 1毫升水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位） (2) 24,700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢？ 196℃; 不同食物中含有能量多少是否相同？;;能量来源：;能量的摄入应与需要平衡;水;无机盐;;维生素;坏血病与维生素C;; 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D; 下列三种食物主要含有哪些营养物质?(查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”);核桃;冰淇淋;奶油蛋糕;最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防 腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多， 常饮不利于身体健康； 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要 彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传???。; 一、随堂反馈? 1.食物中有??? ?? 、??? 、??? 、?? 、 ? ??和 。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开???????? 。 3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。 5.维生素种类????? ，人们每日对它们的需求量也? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。 6.?? 、??? 、?? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。;二、慧眼识珠?: 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )? A.菠菜? B.番茄 C.鱼? D.辣椒? 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物( ? )? A.鸡肝? B.辣椒 C.鱼肉? D.牛奶? 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ?)? A.镁? B.锌? C.铁? D.钙? 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )? A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症? 5.下列物质不属于糖类的是(? )? A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖? 6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )? A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉? 7.关于食物中的水说法不正确的是(? )? A.有运输营养作用???????B.是能量的来源物质? C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物;三. 连一连 ? A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质 ?B.糖类??????????? b.备用的能源物质 ?C. 水??????????? ?c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 ?D.维生素??????????e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如钙