课件：蔬菜类茎菜果菜.ppt

* 四、果菜类 刀豆、四季豆、茄子、 扁豆、豇 豆、葫芦、辣椒 * 刀　豆 甘 温 * 四季豆 甘 淡 平 * 四季豆 解热，利尿消肿　用于水肿，小便不利。作用平和，可以薏苡仁、赤小豆，水煎，加白糖内服。 * 未煮熟的四季豆食用后引起恶心，呕吐，腹痛，泄泻，甚至出现溶血等中毒症状。若经较长时间处理，其有毒成分即被破坏。吃用四季豆时一定要煮熟煮透。 * 茄　子 甘 凉 * 茄　子 1.清热解毒　用于热毒疮疡，皮肤溃疡，蜈蚣、蜂咬伤等证。若虫蝎咬伤，可以将鲜生茄子切开外搽患部。 2.活血消肿　用于血热便血，痔疮出血，跌打损伤疼痛。也可用于便血、痔血，可将茄子烧存性，温开水送服。 * 五代十国时，吴越国君钱镠（liu榴）的儿子是个瘸子，瘸、茄同音，百姓怕触忌讳，于是改为落苏。 紫茄子的营养价值较青色、白色的茄子要高。药用价值也要高。 * 《纲目》介绍一拔牙奇方：“茄科以马尿浸三日，晒炒为末，每用点牙即落。真妙。”（《纲目》28卷·茄）“利骨取牙，白马尿浸茄科三日，炒为末，点牙即落。或煎巴豆点牙亦落，勿近好牙。”（《纲目》50卷·马）方中茄科即茄根。作者1983年参加纪念李时珍逝世390周年大会时，当时大会发言者中有一人介绍，曾亲眼在蕲州镇上见到有人用药末涂在病牙上而牙自动脱落者，据发言者介绍，方源于《纲目》，当时发言人并未说明是茄根，据笔者考察，《纲目》确有三处介绍了拔牙方，这三处的方分别源于茄、马，另外就是鲫鱼条下的二方（见《纲目》44卷·鲫鱼）到底是茄根还是别的，尚待探讨 * 含磷，保护血管，防止出血。 1.冻疮 茄子根或茄子杆煎水泡病变部位 2.老烂脚　新鲜茄子皮外敷。 女性妊娠期间不宜食，妊娠妇人食之会导致流产，早产。 * 扁　豆 甘 平 * 扁　豆 1.健脾和中　用于脾虚体倦乏力，食少，呕吐，便溏，肢体浮肿，带下等证。 2.消暑化湿　用于中暑发热，暑湿吐泻等证。 * 扁豆含毒性蛋白，生用有毒，加热后毒性大大减弱。有认为秋天下霜后采摘的扁豆最容易引起中毒。 高温可破坏其毒性成分。 * 豇　豆 甘 平 * 豇　豆 1.健脾补肾　用于脾胃虚弱，食少便溏，脾虚带下或肾虚滑精等证。 2.利尿除湿　用于湿盛带下，湿热尿浊，小便不利等证。可大剂量煎汤服。 * 葫　芦 甘 淡 平 * 葫　　芦 1.清泄肺热　用于燥热咳嗽，烦热口渴。 2.利尿通淋　用于湿热小便不利，水肿，腹胀，黄疸，淋病等证。尤宜于水湿停蓄之面目浮肿，大腹水肿。 * 古代本草书中，本品以壶芦为正名。 在《后汉书·方术列传》有一则故事：街市中有一老翁卖药，悬一壶（葫芦）于店铺，到了店铺关门时，老翁就跳到壶中，市面上的人们不能见到他，只有一个叫费长房的人在楼上看到，感到很奇怪，于是前往拜会，老翁见费长房也很神，对他说，你明日可再来。第二天，费长房又去拜会老翁，老翁和费长房都到壶中，只见玉堂壮丽，好酒美味佳肴尽有，二人饮食毕，老翁告之他，不要随便与人谈这事。并说自己是神仙之人，现在事情办完，你愿意想随吗？楼下有点酒与你话别。 * 费长房叫人取酒，结果十人扛不动，老翁笑而下楼，用一指就提上来了，二人饮了一整天也没有饮完，费长房知道老翁的道术高深，乃随之，从事医疗治病。“悬壶济世”由此而来。据说唐代药王孙思邈也是背着一个葫芦，里面装着药物。所以直到现在，中医挂牌行医看病，称为悬壶，葫芦也作为中医的代名词。古代医家，常以一只葫芦挂在门前作为开业接诊的标志，云游四方的江湖郎中，更是随身携带盛装各种膏丹丸散的葫芦，摇铃行医救民，若遇病人，便从葫芦里倒出药来，葫芦也是药物的代名词。 * 传说中的八仙各有一宝，铁拐李的宝贝就是一个大葫芦，《西游记》中八卦炉炼出的灵丹妙药，也是装在葫芦里的。 嫩葫芦的味道与冬瓜、瓠子很相似。 * 辣 椒 辛 热 * 辣　　椒 1.温中散寒　用于脾胃虚寒之脘腹冷痛，呕吐泻痢，若胃寒者经常少吃点辣椒可缓解症状。 2.开胃消食　用于虚寒性食纳减少。 3.祛风散寒　用于风寒感冒。 此外辣椒还可防治冻疮。 * 辣椒越小者味越辣，大者反而不辣，小者多作调味品，大者多作菜蔬食用。 不宜多食　 感冒、肺结核、热性疾病、口腔炎、咽喉炎、痛风、甲亢、食道炎、胃溃疡、胃肠炎、高血压、结膜炎、痔疮、便秘、肛裂，疖肿、阴虚有热、职业演员，教师不宜食　 * 秃发，风湿性关节炎　辣椒泡酒（尖头小辣椒切细，用高度酒500g浸泡10天，过滤去渣，外搽病变部位 后面内容直接删除就行 资料可