2018年餐饮供应链研究报告-中物联冷链委-2019.3-44页.pdf

CCLC-Research 2018年餐饮供应链研究报告 中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会 内容与研究中心 每日免费获取报告 1、每 日微信群 内分享7+必威体育精装版重磅报告； 2、每 日分享当日华尔街日报、金融时报； 3 、每周分享经济学人 4 、行研报告均为公开版 ，权利归原作者 所有，起点财经仅分发做 内部学习。 扫一扫二维码 关注公号 回复：研究报告 加入 “起点财经”微信群。。 01 餐饮市场概述 02 餐饮供应链现状分析 03 餐饮供应链结构分析 04 细分餐饮业态供应链模式分析 05 餐饮供应链的发展方向 餐饮市场概述 1.1市场规模 ｜1.2餐饮图谱 ｜1.3发展环境 1.4投资方向 ｜1.5餐饮问题 01 1.1餐饮市场规模 2018年 ，餐饮市场全年收入达到42716亿元 ，同比增长7.7% ，持续领跑社会消费品零售市场 ，占到社会 消费品零售总额的11.2% ，取得了稳定向好发展的成绩。到2020年 ，全国餐饮收入预计将超过5万亿元。 16% 10.8% 10.7% 9% 7.7% 42716 39644 35799 32310 27860 25569 2013 2014 2015 2016 2017 2018 全国餐饮收入（亿元） 全国餐饮收入额增速 （数据来源：国家统计 局 ） 1.2餐饮市场图谱 多品类食材采购平台 中式正餐连锁企业 中式快餐连锁企业 西式快餐连锁企业 火锅类连锁企业 单品类食材采购平台 净菜类食材加工企业 连 餐 O 外 团 锁 饮 2 卖 餐 O 平 企 类 及 台 业 1.3餐饮行业发展环境 从宏观环境的角度来看 ，政策、经济、社会、技