2018年高考化学真题分类汇编：专题11 糖类、油脂、蛋白质、合成材料.docxVIP

2018年高考化学真题分类汇编：专题11??糖类、油脂、蛋白质、合成材料 Ⅰ—糖类 1.[2018全国卷Ⅰ-8]下列说法错误的是 A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖 B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 C.植物油含不饱和脂肪酸脂，能使Br2/Cl4褪色 D.淀粉和纤维素水解的最终产物为葡萄糖 2.[2018天津卷-1]?以下是中华民族为人类文明进步做出巨大贡献的几个事例，运用化学知识对其进行的分析不合理的是 A.?四千余年前用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中只发生水解反应 B.?商代后期铸造出工艺精湛的后(司)母戊鼎，该鼎属于铜合金制品 C.?汉代烧制出“明如镜、声如磬”的瓷器，其主要原料为黏士 D.?屠呦呦用乙醚从青蒿中提取出对治疗疟疾有特效的青蒿素，该过程包括萃取操作 【答案】A 【解析】A．谷物中的淀粉在酿造中发生水解反应只能得到葡萄糖，葡萄糖要在酒化酶作用下分解，得到酒精和二氧化碳。酒中含有酒精，醋中含有醋酸，显然都不是只水解就可以生成的。选项A不合理。 B．商代后期铸造出工艺精湛的后(司)母戊鼎属于青铜器，青铜是铜锡合金。选项B合理。 C．陶瓷的制造原料为黏土。选项C合理。 D．屠呦呦用乙醚从青蒿中提取出对治疗疟疾有特效的青蒿素，是利用青蒿素在乙醚中溶解度较大的原理，将青蒿素提取到乙醚中，所以属于萃取操作。选项D合理。 【考点】淀粉的水解、铜合金、传统无机非金属材料、萃取。 3.2018浙江卷-16]下列说法正确的是 A.?油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应 B.?油脂皂化反应可用酸作催化剂 C.?淀粉溶液中加入硫酸，加热4-5min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成 D.?福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本 【答案】D 【解析】油脂、蛋白质都能发生水解反应，糖类中的单糖不能水解，故A错误；????油脂皂化反应需用酸作催化剂，故B错误；????C.?淀粉溶液中加入硫酸，加热4-5min，加入氢氧化钠溶液中和硫酸后，再加入少量银氨溶液，加热，才有光亮银镜生成，故C错误；????福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，D正确。 【考点】油脂、糖类和蛋白质的水解及注意事项；蛋白质的变性。 4.2018全国卷Ⅱ-36]以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物，由葡萄糖为原料合成E的过程如下： 回答下列问题： （1）葡萄糖的分子式为?????????????。 （2）A中含有的官能团的名称为?????????????。 （3）由B到C的反应类型为?????????????。 （4）C的结构简式为?????????????。 （5）由D到E的反应方程式为???????????????????????????????????????????。 （6）F是B的同分异构体，7.30 g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24 L二氧化碳（标准状况），F的可能结构共有???????种（不考虑立体异构），其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为3∶1∶1的结构简式为????????????????????????????????????。 【答案】?(1)?C6H12O6????(2)羟基????(3)酯化(取代)反应????(4)?????(5)?????(6)?9????(7)? 【解析】（1）葡萄糖的分子式为C6H12O6????（2）葡萄糖[CH2OH-(CHOH)4-CHO ]在催化剂作用下，与氢气发生醛基的加成反应生成A(CH2OH-(CHOH)4-CH2OH)，因此A中含有的官能团的名称为羟基;????（3）（4）A在浓硫酸的作用下发生分子内脱水反应生成B(C6H10O4)，B与乙酸(C2H4O2)发生酯化反应生成C(C8H12O5)，对比B、C的分子式知，B中只有一个羟基参与酯化反应，因此由B到C的反应类型(酯化)取代反应, C的结构简式为；（5）D在氢氧化钠溶液中水解(酯基水解)生成E,由D到E的反应方程式为: 。 （6）F是B(相对分子质量：146)的同分异构体，7.30?g(0.05mol)的F与足量饱和碳酸氢钠可释放出2.24?L(0.1mol)二氧化碳（标准状况），说明F分子中含有2个羧基，则F相当于是丁烷分子中的2个氢原子被2个羧基取代，如果是正丁烷，根据定一移一可知有6种结构。如果是异丁烷，则有3种结构，所以可能的结构共有9种(不考虑立体异构)，即: HOOC-CH2CH2CH2CH2-COOH、HOOC-CH(CH3)CH2CH2-COOH、 HOOC-CH2CH(CH3) CH2-COOH、HOOC-CH(C2H5)CH2-COOH、HOOC-CH(CH3)- CH(CH3)-COOH、 HOOC-CH(C3H7) -C