第一章 食物的消化吸收与排泄.pptVIP

第一节 基本概念 第一节 基本概念 第一节 基本概念 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第二节 消化系统的组成与消化 第三节 营养素的吸收 胃 小肠 毛细血管 淋巴管 微绒毛 第三节 营养素的吸收 第三节 营养素的吸收 第三节 营养素的吸收 第四节 代谢物质的排泄 第四节 代谢物质的排泄 第四节 代谢物质的排泄 第四节 代谢物质的排泄 第四节 代谢物质的排泄 第四节 代谢物质的排泄 第四节 代谢物质的排泄 糖类的吸收 单糖是碳水化合物在小肠中吸收的主要形式。 单糖的吸收不是简单的扩散而是耗Q 的主动过程，通过小肠上皮细胞膜刷状缘的肠腔面进入细胞内再扩散入血。 因载体蛋白对各种单糖的结合不同，各种单糖的吸收速率也就不同。 单糖的主动吸收需要Na+存在，载体蛋白与Na+和糖同时结合后才能进入小肠黏膜细胞内。 单糖吸收的主要部位是在十二指肠和上段空肠，被吸收后进入血液，经门静脉入肝脏，在肝内贮存或参加全身循环。 蛋白质的吸收 吸收部位主要在小肠上段。未经分解的Pro 一般不被吸收。吸收机理与单糖相似，是主动吸收，需Na+的参与。 脂肪的吸收 脂肪经胆盐乳化在十二指肠中在胰液、肠液和脂肪酶消化作用下水解为甘油、自由脂肪酸、甘油一酯及少量甘油二酯和未消化的甘油三酯。 胆盐对脂肪的消化吸收具有重要作用，它可与脂肪的水解产物形成水溶性复合物，进一步聚合为脂肪微粒，通过胆盐微粒“引渡”到小肠黏膜细胞的刷状缘，以扩散方式被吸收。 无机盐和维生素的吸收 小肠和大肠的各个部位都可吸收无机盐，吸收速度取决于多种因素：载体、pH、饮食成分等。 影响吸收的因素 被吸收物的理化性质（如分子量大小、溶解度、分子形状和浓度等） 小肠的生理机能状态（蠕动、吸收面积、一些特殊的生理和病理状况等） 食物在消化管中的停留时间。 人体排泄的四条途径： 气管、支气管及肺脏等呼吸器官的排泄：二氧化碳、水； 皮肤汗液的排泄：热量、水、氯化钠、尿素等； 肾脏尿液的排泄：水、尿素、离子等； 大肠粪便的排泄：胆色素、钙镁等。 一、粪便的排泄 （一）粪便的形成与成分 成分：食物残渣、脱落的消化道细胞、细菌、有机体代谢后的废物、重金属等。 食物残渣 分解蛋白质 分解糖及脂肪 发酵膳食纤维 细菌 （腐败式分解） （发酵式分解） 一、粪便的排泄 （二）粪便的排泄 便意和排便反应 损害健康 受意识控制 便秘 抑制 二、尿液的排泄 （一）尿液的成分与排泄量 正常人每昼夜排出的尿量在1000-2000ml之间，一般为1500ml。尿量的多少，与水的摄入量和由其他途径所排出的水量。 正常人的尿液一般呈酸性，PH值介于5.0-7.0之间，受食物性质的影响。 成分 水 固体物 有机物：尿素、肌酐、马尿酸、尿胆素等 无机物：氯化钠、硫酸盐、磷酸盐、钾、铵等 二、尿液的排泄 （二）尿液的形成和重吸收 血浆 原尿 终尿 肾小管和集合管 滤过膜 选择性重吸收 肾脏功能正常时，可通过测定尿液中成分的变化，来推测机体的物质代谢和营养状况。 三、汗液的排泄 汗液是汗腺细胞主动分泌的，在皮肤表面以明显的汗滴形式排泄水分而引起蒸发散热的一种形式。 可感蒸发 不感蒸发 汗液的排泄除了具有散热的功能外，还具有排泄机体其他代谢产物的作用。（水、氯化钠、氯化钾、尿素、乳酸等。） 四、呼吸的排泄 气体交换 正常情况下，营养素代谢产物对呼吸影响不大。但在代谢异常情况下，如糖尿病患者代谢性酸中毒时，能刺激呼吸，使呼吸加快。 呼吸过程中有少量的水分排出，每天为300ml。 /v/b/3110379-1293711820.html（肾脏） /v/b1807500