第五章 动物保健.pptVIP

1.生病的家禽、家畜的肉可以吃吗？ 2.动物是否健康与人类健康关系大吗？ 5 动物的保健 动物保健是动物保护的重要内容。 动物只有健康才能生存与繁衍，才能感受愉快和安逸，才能生产出优质的产品，也才能保护人类自身的健康。 讲 课 内 容 5.1动物保健的概念 5.2 动物健康与人类健康 5.3动物的防疫与检疫 5.4 动物传染病的检疫 5.5 动物保健的一般措施 5.1动物保健的概念 动物保健（animal health）:保护动物的健康。指人类为确保动物健康所从事的一切活动，包括机构设施、法律法规、行政管理、科学研究及与动物保健有关的日常事务。 首先是身体健康，没有疾病。 只有处于健康状态的动物才能正常发挥各种生理行为，才能正常地生长和繁衍后代。 其次是动物精神愉快，并能正常地玩耍和嬉戏等。 5.1.1动物的日常保健 动物日常保健包括合理的饲养管理及有效地防病治病。 集约化养殖条件下，疾病发生具以下模式： 疾病 = 较差的饲养管理 + 原发性疾病因子（常为病毒） + 继发性致病因子（常为细菌与寄生虫）。 主要表现为： 场址选择：远离闹市，无工业污染，交通方便，房舍注意采光、通风，环境要清洁卫生。 管理方面：饲养数量适中，以防止饲养密度过大；管理程序规范科学。 饲养方面：饲料营养要全价，防止营养不良等代谢性疾病的发生；因时因地因动物不同生理阶段调整日粮配方。 疾病与痛苦 疾病与痛苦 确定动物健康的指标是动物保健的重要内容。 特定疾病尤其是传染病的诊断相对容易，如用血清学技术检测动物血清中微生物的抗原或抗体，可确诊动物患有某种传染病。 多聚酶链反应（PCR）等分子生物学技术可检出动物体内或排泄物中存在的微生物核酸，使得诊断灵敏、快速与准确。 5.2 动物健康与人类健康 动物与人类休戚相关，人类长期以来食用动物产品，人类饲喂动物作为观赏娱乐；人类利用药用动物的药材治病防病和强身；人类利用动物毛皮作为御寒和保暖；另外动物还为人类提供了香料、蹄角、肠衣等产品。 许多传染病与寄生虫病为人畜共患病（zoonoses），可在人与动物之间相互传播； 许多地方病（endemic）也为人畜共患； 动物产品中的药物残留也可随食物进入人体，损害人类健康。 多种微生物如细菌、病毒、真菌、衣原体等和寄生虫都可以引起人和动物的共患病；通过吸血昆虫也能传播疾病。 人类食用含寄生虫的中间宿主或水生植物，也可以 导致人与动物共患寄生虫病。 常见的人与动物共患传染病 人与动物共患病的途径有三种： 1、由带毒动物传播的人与动物共患病（直接传播） 如流行性感冒是一种人畜共患的病毒性传染病等，如H5N1、H1N1等亚型病毒可感染人、猪和禽类。 禽流感病毒 禽流感病毒的某些亚型能引起高致病性禽流感，因此被受关注。在分类上隶属正黏病毒科（Orthomyxoviridae），A型流感病毒属。 禽流感病毒是分节段的单股负链RNA病毒，基因组有8个节段，分别编码PB1,PB2,PA,HA,NP,NA,M,NS蛋白。 根据其表面糖蛋白血凝素(HA)和神经氨酸酶(NA)抗原性的不同分为16个H亚型(H1-H16)和9个N亚型(N1-N9) 。 HA和NA的抗原性漂移(antigenic drift)和抗原性转移(antigenic shift)导致病毒抗原性变异。分节段的病毒可以通过基因重配而产生新的毒株。 野生水禽的禽流感 1961年在南非的普通燕鸥（Sterna hirundo）体内，分离到的为高致病性H5N3亚型。 20世纪70年代后期开始对野生禽类的流感进行系统研究。 29种雁形目鸟类中分离到禽流感病毒。 12个目的88种野生鸟类中分离到禽流感病毒。 野生水禽感染禽流感病毒，并导致高死亡率。 除禽流感外，多种病原微生物可以由动物传染给人，如： 霍乱：出现在公元18世纪，传播动物为鸡，感染者的病死率为30%～100%。? 炭疽：出现在公元19世纪，传播动物为牛、羊、骆驼、骡等食草动物，感染者的病死率约为20%。 艾滋病：出现在1980年10月，传播动物仍不十分明确，疑是非洲绿猴，感染者的病死率为61%。 疯牛病：出现在1985年，传播动物为牛，感染者的病死率为100%。 猴痘：出现在2003年5月，传播动物为冈比亚硕鼠和土拨鼠，感染者的病死率为10%左右。 2、由生物媒介引起的人与动物共患病： 主要由吸血节肢动物（如虱、臭虫、跳蚤、蚊、蝇、蜱、螨、蠓等）作为媒介传播。 病源微生物在虫媒体内繁殖并经卵垂直传播，经叮咬传给其他动物或人类，如日本乙型脑炎、森林脑炎、莱姆病等。 鼠疫：出现在公元6世纪，传播动物为鼠，由鼠的寄生虫跳蚤将病原体传播给人，感染者的病死率为30%～100%。 3、由中间宿主介导的人