动物检验检疫基础知识-培训课件.ppt

任务一 动物解剖生理基础知识 一、构成动物有机体的基本形式—细胞、组织、器官、系统 细胞:生物体基本的结构和功能单位。动物细胞由细胞膜、细胞质和细胞核组成 组织:结构、功能相似的细胞和细胞间质联合在一起构成细胞群称做组织。 包括上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织 器官: 多种组织按一定规律结合在一起，形成具有一定的形态、能行使一定功能的结构叫做器官。如胃、肝、肾、脾等。 系统:不同的器官联合起来共同完成某一方面的生理机能，这些器官就构成一个系统。如运动系统、神经系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统等。 二、动物各主要系统的构成与生理功能 1.消化系统 由消化管和消化腺两部分组成。负责食物的摄取和消化。 1）消化管 是一条很长的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。 2）消化腺 包括唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺和肠腺，它们均可分泌消化液，消化液中含有消化酶 2.神经系统 神经系统是由神经细胞（神经元）和神经胶质所组成。神经系统分为中枢神经系统和周围神经系统两大部分。 3.呼吸系统 呼吸系统包括呼吸道（鼻腔、咽、喉、气管、支气管）和肺。猪15~24次/min；山羊10~20次/min。 5.淋巴系统 由淋巴管道、淋巴器官和淋巴组织组成。淋巴系统是循环系统的一个组成部分，是动物机体的重要有防御屏障。 4.循环系统 分为心脏和血管两大部分，是动物体内的运输系统，它将消化道吸收的营养物质和由鳃或肺吸进的氧输送到各组织器官并将各组织器宫的代谢产物通过同样的途径输入血液，经肺、肾排出。 6.运动系统 由骨、骨连结和骨骼肌三部分构成。 骨的形态有长骨、扁骨、短骨、不规则骨。骨器官的构造包括骨膜、骨质、骨髓。骨的连结形式有直接连结和间接连结。 7.泌尿系统 由肾、输尿管、膀胱及尿道组成。主要功能为排泄。禽类没有膀胱，生殖管道与排泄孔共同开口于泄殖腔。 8.生殖系统 公畜生殖系统由睾丸,附睾（精子贮存、成熟）、阴囊,输精管、尿生殖道和外生殖器阴茎构成。母畜生殖系统由卵巢、输卵管、子宫、阴道和尿生殖前庭等构成。 9.体被系统 包括皮肤和皮肤衍生物。 皮肤衍生物主要有毛、蹄、枕、角和皮肤腺（汗腺、皮脂腺、乳腺）等。 皮肤具有保护、感觉、调节体温、分泌、排泄及贮藏营养物质等功能。 10.其他系统 感觉器官:包括视觉（眼球及其辅助器官）和位听觉耳（外耳、中耳和内耳）。 10.其他系统 内分泌系统:主要包括脑垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、松果体等。内分泌系统的功能是分泌激素，参与机体神经-体液调节。 三、畜体的轴、面与方位术语 1.轴 家畜正常站立时，从头端至尾端与地面平行的轴称为长轴（纵轴），短轴（横轴）则与长轴垂直。 2.面 有与畜体长轴平行且与地面垂直的矢状面。与畜体长轴垂直的横断面是切面，与地面平行且与矢状面和横断面垂直的额面（水平面）。沿畜体长轴纵切将畜体分为左、右对称两半的矢状切面，称正中矢状面。 3.方位 用于躯干的术语包括颅侧和尾侧、背侧和腹侧、内侧和外侧。 用于四肢的术语包括近近端和远端、背侧面和掌侧面及跖侧面、轴侧和远轴侧。 任务二 病理检验与兽医临床诊断基础 一、病理学基本知识 1.疾病发生的原因 疾病发生的原因包括外部因素和机体本身因素两方面。 2.局部血液循环障碍—充血、出血 机体局部组织器官的小动脉和毛细血管发生扩张，血流量增多，简称充血。 按发生机理可分为动脉性充血和静脉性充血。 红细胞出现于心脏、血管之外称出血。 出血的原因是血官的完整性遭到损害，或凝血系统受损。 3.水、钠代谢及酸碱平衡紊乱—水 肿、脱水 过量的体液积聚在细胞间隙或体腔内的状态叫水肿。常见水肿类型有淤血性水肿、肾性水肿、炎性水肿、营养不良性水肿等。 3.水、钠代谢及酸碱平衡紊乱—水 肿、脱水 因摄水不足或丧失过多而造成脱水。造成酸中毒、休克、甚至死亡。分缺水性脱水、缺盐性脱水、混合性脱水。 4.细胞组织损伤—萎缩、变性、坏死 由于物质代谢障碍而导致组织器官体积缩小，机能减低叫做萎缩。 4.细胞组织损伤—萎缩、变性、坏死 变性是致病因素作用于机体，引起组织细胞物质代谢障碍的病理过程。活体内局部组织或细胞的死亡叫做坏死。 5.炎症 是动物机体对各种致炎因子或损伤刺激所发生的发防御反应为主的应答性反应，主要表现为局部组织的变质、渗出和增生变化。炎症的主要表现是红、肿、热、痛和机能障碍。 6.败血症 病原微生物侵入机体