路边摊食品危害.pptVIP

CSZ L/O/G/O 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 杜绝小吃摊与垃圾食品，从我做起 六四中队 什么是垃圾食品 垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。 吃垃圾食品有什么危害呢 问一问 同学们，你们知道那些校园周边的小吃摊食品？有哪些危害？思考一下，与同桌交流。（限时2分钟） 　　　　麻辣烫 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 　　　　地沟油 双氧水 福尔马林 PPA止疼药 罪状揭露： ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制，福尔马林保鲜 ●一厨师曝内幕：火锅依然回收锅底 ●病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑 ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●掺PPA 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　毛鸡蛋 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★ 关键词：“大补”、寄生虫、细菌 罪状揭露： ●毛鸡蛋含大量病菌且危害大 ●“大补”毛蛋暗藏病菌●化学制剂造出假毛蛋『注』毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚(pēi) 发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　臭豆腐 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露： ●化工用硫(liú)酸(suān)亚(yà) 铁(tiě)染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾　堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明(míng)矾(fán) 制作臭豆腐 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　烤红薯 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★ 关键词：化工桶 　　　　黑斑病菌 罪状揭露： ●化工油／漆桶改当　　　烤炉烤红薯 ●煤炭烘烤产生毒素　　（SO2 和CO2 ） ●黑斑红薯吃了中毒 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　烤鸡翅 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 　　　　臭鸡翅 罪状揭露： ●牛肉丸竟是薯粉丸 ●快餐店辣鸡翅竟是　　发臭鸡翅制成 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　珍珠奶茶危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：色素 　　　　奶精（反式脂肪酸） 　　　　塑料 　　　　重金属罪状揭露： ●用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶? ●“珍珠”添加人工合成塑料 ●甜蜜素（含芒硝和工业氯化镁） 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　爆米花危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：奶油（反式脂肪酸） 　　　　色素 　　　　铅罪状揭露： ●香精奶油对身体不利 ●高温下爆米花铅超标? 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 食品中毒 揭露小摊的危害 小摊食品虽然很香，但是现在的油价这么贵，他们买我们的食品通常只要0·5元到1元，他们用的油能会是好油吗？让我来告诉你们吧，这些小摊小贩们为了贪小便宜，去买或自己做我们常说的 “地沟油”，这些油是饭店里排入下水道的泔水中的，小贩们用勺子撇起飘在上面的油，经过反复过滤，这些油看起来就非常干净，而且小贩们用完这些油后，又将它们重新倒入瓶里，回家煮煮，第二天，就又拿出来卖。 地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会损坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化。聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。据介绍，国家对食用油卫生质量均有相应的标准，对相关指标作出了明确规定。那么，如果食用油中的有关成分含量超标，将会给人造成什么样的危害呢？卫生部门食品卫生专家对此作了详尽解释。黄曲霉素：潲水油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。动物长期低剂量摄入黄曲霉素，100％会患肝癌。黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 苯并芘：同样