第九章-农产品标准.ppt

农产品标准与分级 标准与标准化 农产品的标准 绿色农产品标准 标准 (Standard) 一、标准 标准是指：为在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。  标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。 标准化 (Standardization) 标准化是指：为在一定的范围内获得最佳次序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。  1.上述活动主要包括编制、发布和实施标准的过程。?2.标准化的主要作用在于为了其预期目的改进产品、过程或服务的适用性，防止贸易壁垒(绿色关税和市场准入 ：所有在美国出售的鱼类都须来自经美方证明未受污染的水域) , 并促进技术合作。 标准的分类 国际标准 区域性标准 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准 农产品标准 农产品标准是对农产品质量、规格以及与质量有关的各个方面所作的技术规定、准则。 我国分为：普通农产品、绿色农产品、无公害农产品、有机农产品。 一、无公害农产品 （一）定义：指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的农产品。 （二）无公害农产品标识及含义 无公害农产品标志图案由麦 穗、对勾和无公害农产品字样 组成，麦穗代表农产品．对勾 表示合格．金色寓意成熟和丰收．绿色象征环保和安全标志图案直观、简洁、易于识别，涵义通俗易懂无公害农产品是经过农业部认可的。 二、绿色农产品 （一）定义：绿色农产品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类农产品。 （二）农产品分级 是指按农产品商品质量的高低划分商品等级。 分级的主要目的是使农产品商品化。通过分级可区分产品的质量，为其使用性和价值提供参数、标准等级，在销售中可作为一个重要的工具，给生产者、收购者和流通渠道各环节提供贸易语言。等级标准是评定农产品质量的技术准则和客观依据。 （三）绿色农产品分级 为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争，从1996年开始，在申报审批过程中将绿色农产品区分AA级和A级。 A级绿色农产品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色农产品标志的产品。 AA级绿色农产品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级有绿色农产品标志的产品。AA级绿色农产品标准已经达到甚至超过国际有机农业运动联盟的有机农产品的基本要求。 三、有机农产品 1.国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机食品下的定义是：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。 2.国家环保局有机食品发展中心（OFDC）认证标准中有机农产品的定义是：来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机产品标识及含义 四、无公害食品、绿色食品、有机食品之间区别 这三类食品像一个金字塔，塔基是无公 害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有 机食品，越往上要求越严格。当代农 产品生产需要由普通农产品发展到无公 害农产品，再发展至绿色食品或有机食 品，绿色食品跨接在无公害食品和有机 食品之间，无公害食品是绿色食品发展