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粮食与食品工业
, , 粮油工程
ol.23 2016No.4
V
CerealandFoodIndustr
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生姜精油挥发性物质的主成分分析
, , , , , , , , ,
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徐宗季 鞠兴荣 袁 建 何 荣
南京财经大学食品科学与工程学院 ( )
1 南京
. 10023
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江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心 ( )
2. 南京 10023
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江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室 ( )
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: , 萃 , (
摘 要 选取生姜作为原材料 通过超临界 CO 取法得到生姜精油 采用气质联用 C-
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MS 技术对样品中挥发性成分进行测定 并运用主成分分析法 CA 分析姜油样品中特征挥发性
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