沸水泡茶茶最香.doc

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2019-04-04 发布于福建
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沸水冲出茶滋味郑启五一般的茶饮常识普遍告知,冲泡茶叶不宜用沸开水，理由是高温会破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶，更不宜用沸开水冲泡。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。因此如果你用刚刚出炉的沸水泡绿茶，你很可能会被人不过只要有可能，我的头遍茶从来都是用刚开的沸水冲泡的，我的茶叶我作主，不仅铁观音和岩茶如此，即便是绿茶，我也照泡不误，因为凭自我感觉，首先那开水离炉之后，它的水温已经低于一百度了；其二因为杯具和茶叶的因素，开水在冲泡的过程中水温会进一步下降；其三，沸水冲泡的绿茶要避免杯盖久