动物营养料学课件3.ppt

蛋白质的平均元素含量： C 53% H 7% O 23% N 16% S+P 1% 二、蛋白质的营养生理作用 是除水外，含量最多的养分，占干物质的50%，占无脂固形物的80%。 3. 生命活动的体现者 ，参与新陈代谢 主要在胃和小肠上部, 20%在胃,60-70%在小肠,其余在大肠。 （4）顺序： L-AA D-AA CysMetTryLeuPheLys≈AlaSerAspGlu 生长猪：10种EAA---- 赖 、蛋 、色 、苯丙、 亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸； 成年猪：8种---不包含组氨酸和精氨酸； 禽：13种----包含甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸； 5.必需氨基酸和非必需氨基酸比较 （1）相同 — 构成蛋白质的基本单位； — 维持动物生长和生产的必需成分； — 数量必须满足蛋白质合成需要； （2）与EAA比较 相同：LAA一定是EAA 不同：LAA是针对特定的饲料而言 EAA是针对特定的动物而言 （1）AA平衡的概念 体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一定的相互比例。该比例是根据动物的需要来确定。若某种饲粮（料）的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近，说明，该饲粮（料）的氨基酸是平衡的，反之，则为不平衡。 2）缺乏症：氨基酸的缺乏引起其他氨基酸脱氨、氧化分解供能，使蛋白质利用率下降，产生蛋白质缺乏症，个别氨基酸产生特异性症状，如赖氨酸使禽类的有色羽毛白化等。 1）概念：饲料氨基酸的相互比例与动物的需求比例不一致 （1）概念 AA间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。理想蛋白中各种氨基酸(包括NEAA)具有等限制性，不可能通过添加或替代任何剂量的任何氨基酸使蛋白质的品质得到改善。 Lys的分析测试简单易行； Lys的主要功能是合成蛋白质； Lys需要量大，且常是日粮的第一、二LAA； Lys有关研究资料最多； 配制日粮时可应用价格便宜的合成Lys。 —— 建立动物ＡＡ需要量 —— 指导饲粮配制及合成氨基酸的应用，充分合理利用饲料资源。 —— 预测生产性能 （表４－11） —— 实现日粮低Ｎ化，降低日粮成本，降低Ｎ排泄量，减少环境污染。 唾液腺 口腔 80% 瘤胃 血液 肝脏 尿素 尿 NH3 （2）增加微生物的合成能力 提供充足的可溶性碳水化合物 提供足够的矿物元素 N:S =15:1 , 即100g尿素加3g S 1）用量：不超过总氮的20-30% 不超过饲粮干物质的1% 不超过精料补充料的2-3% 每100kg体重20-30g 2）适应期：2-4周 3）不能加入水中饲喂 4）制成舔砖 5）不与含脲酶活性高的饲料混合 6）尿素青贮 2.对维持需要和中等生产水平的动物，不需补充EAA。 3.高产动物，需添加EAA 日产奶15kg, Met、Leu是LAA 30kg，Met、Leu、Lys等是LAA （3）AA平衡模式（表5-6） ＥＡＡ与ＮＥＡＡ的比例 猪： ARC (1981) : 45 : 55 Fuller (1989): 50 : 50 Colin(1993): 43.5 : 56.5 Wang (1989): 45 : 55 肉鸡： 55:45 表2-5 生长猪AA平衡模式 表2-6 家禽AA平衡模式 表2－7 生长猪可消化AA平衡模式 表2－8 猪的维持和体蛋白沉积所需的最佳AA平衡模式 表2－9 生长猪不同阶段可消化AA平衡模式 表2－10 肉鸡不同阶段可消化AA平衡模式 （4）理想蛋白的应用 （四）提高蛋白质转化效率的措施 1、配合日粮时饲料应多样化。 2、补饲氨基酸添加剂。 3、日粮中蛋白质与能量有适当比例。 4、控制饲粮中的粗纤维水平。 5、掌握好饲粮中蛋白质的水平。 6、豆类饲料的