哈尔滨W餐饮公司员工培训问题研究-工商管理专业论文.docxVIP

目录目 目录 目 录 中文摘要 I Abstract ． ．II 绪{仑 一l 一、研究背景 ．．1 二、研究意义 ．．1 三、国内外研究现状 ．．2 (一)国外研究现状 2 (二)国内研究现状 ．．2 四、研究思路与内容 ．．4 五、研究方法 5 (一)文献分析法 ： ．+5 (二)问卷调查法 ．．6 第一章理论基础 7 第一节培训的基本内容 7 一、培训的定义 ．．7 二、培训的功能 ．．7 三、培训的主要方法 ．．7 四、培训方案的内涵 ．．8 第二节培训管理的流程 8 一、培训需求分析 ．．8 二、培训计划的制订 ．．9 三、培训计划的组织实施 ．．9 四、培训的效果评估 1 0 本章小结 l O 第二章哈尔滨W公司餐饮员工培训现状 ．1 1 第一节哈尔滨W餐饮公司简介 ．1 1 111 万方数据 黑龙江大学硕士学位论文一、企业概况 黑龙江大学硕士学位论文 一、企业概况 ．1 l 二、组织架构 ．1 l 第二节人力资源概况 ．．12 一、员工部门结构 l 2 二、员工层次结构 12 三、员工年龄结构 1 3 四、员工性别结构 l 3 五、员工学历结构 14 第三节哈尔滨W餐饮公司员工培训现状 14 一、培训整体概况 14 二、培训的组织实施 l 5 三、培训的主要类型 1 5 本章小结 l 7 第三章哈尔滨w餐饮公司员工培训存在的问题及原因分析 18 第一节哈尔滨W餐饮公司员工培训问卷调查 18 一、调查问卷设计与发放 18 二、员工培训问卷调查统计 18 三、员工培训问卷调查结果分析 l 9 第二节哈尔滨W餐饮公司员工培训存在的问题 22 一、培训需求分析针对性不强 22 二、培训计划不完善 22 三、培训内容实用性与针对性不强 23 四、培训效果评估不到位 23 第三节哈尔滨W餐饮公司员工培训存在问题原因分析 24 一、管理层培训理念落后 24 二、缺乏有效的培训考核与奖惩制度 24 三、培训工作对员工的职业生涯发展需求重视不足 25 IV 万方数据 目录本章小结 目录 本章小结 25 第四章哈尔滨w餐饮公司员工培训方案设计 27 第一节培训方案构建基础 ．．27 一、行业发展及公司商业模式 27 二、哈尔滨W餐饮公司发展规划 ．．28 第二节培训活动主体及职责 ．．29 第三节培训需求分析 ．．29 一、战略层面培训需求分析 29 二、组织层面培训需求分析 30 三、个人层面培训需求分析 32 四、培训需求调研手段 32 第四节培训计划体系 。33 一、培训计划基本方案 33 二、确定培训内容 ．35 三、确定培训方法 36 第五节培训实施体系 ．．37 一、成立培训工作小组 37 二、培训计划的实施安排 37 第六节培训效果评价体系 ．．38 一、柯氏培训效果评估模型简述 38 二、反应层评估 38 三、学习层评估 39 四、行为层评估 39 五、成果层评估 39 本章小结 40 第五章哈尔滨w餐饮公司员工培训方案实施的对策建议 41 第一节建立重视培训的文化氛围 ．．4 l V 万方数据 黑龙江大学硕士学位论文 黑龙江大学硕士学位论文 一、加强领导者对培训的重视 4l 二、提高员工对培训的重视 4l 第二节健全培训相关制度 ．．4l 一、完善内训师制度建设 4 l 二、健全培训时间保证制度 42 第三节完善培训部门与整合培训资源 43 第四节完善培训课程及教学方式 ．．43 一、确保培训课程的实用性 43 二、确保教学方式的有趣性 ．43 本章小结 45 结论 。46 参考文献 48 致谢 ．5 1 附录l：调查问卷 ．52 附录2：内i,ltlVili满意度调查表 ．53 攻读学位期间发表的学术论文 54 独创性声明 55 万方数据 绪论绪论 绪论 绪论 一、研究背景 对国内餐饮行业来说，当前国内经济正逐步融入全球产业链，互联网等领域 的技术创新在提升行业运作效率的同时，也使得竞争日趋激烈。餐饮行业作为门 槛较低、竞争激烈的服务型行业，呈现出劳动密集型的特点，对员工的管理是行 业竞争的关键因素。餐饮企业、特别是快餐连锁企业的高效运作，需要一支优秀 的、执行力高的团队，而随着科技革命对餐饮行业商业模式的不断重构，企业的 员工团队还需要不断更新知识，这些都对企业提出了培训要求。业内人士普遍认 为，通过改善人力资源管理、构建有效的培训方案是提升餐饮企业竞争力的关键 方法之一。 哈尔滨W餐饮公司是一家中式快餐连锁公司，该公司近年来的发展过于追求 快速扩张、发展规模化经营，由于支付给员工的薪酬较低、工作较繁重、上升空 间较小，员工流动性较高，难以培养核心员工。此外，w餐饮公司缺乏完善的培 训方案，难以从内部培养足够的人才。因此，W餐饮公司要想获得竞争优势，需 要通过建立更加高效的培训方案来提升员工素质，保证员工团