鲁菜家常菜谱400道.pdf

点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容！ 鲁菜 分类下的词条该分类下有 429 个词条创建该分类下的词条 荷花鱼翅 词条创建者:阿里美食创建时间:08-30 21:18 标签: 荷花 鱼翅 摘要:简介 【菜系】鲁菜 【特点】造型美观，鱼翅软烂，“荷花”细嫩，汤鲜味美。 食品用料 水发鱼翅 200 克。 鸡茸 30 克，水发 海米 30 克、火腿末 20 克、黄蛋糕 50 克、软鸡蛋 50 克、熟鸡、猪肉各 20 克。鸡蛋清 20 克、淀粉 30 克、精[阅读全文:] 编辑:3 次:20 次 糖醋肉段 词条创建者:阿里美食创建时间:08-31 10:36 标签: 糖醋 肉段 摘要:菜谱名称 糖醋肉段 所属菜系 鲁菜 菜品口感 外焦里嫩，口味甜酸。 制作材料 主料:猪肉(瘦) 200 克 辅料:玉兰片 5 克 胡萝卜 5 克 调料:白砂糖 25 克 醋 15 克 酱油 15 克 淀粉(豌豆) 20 克 大葱 5 克 大蒜 5 克 姜 3 克 植物油[阅读全文:] 编辑:1 次:10 次 苏式焖肉面 词条创建者:阿里美食创建时间:08-31 14:43 标签: 苏式 焖肉面 摘要:苏式焖肉面用料： 五花肉 2 斤 调料： 糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面 菜系： 苏菜 烹饪方法 1.肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20 分钟，把血水和污垢冲洗干净，这[阅读全文:] 编辑:1 次:13 次 鱼羊鲜 词条创建者:阿里美食创建时间:08-31 12:39 标签: 鱼羊鲜 摘要:鱼羊鲜菜肴特点 此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，若以带皮羊肉 加铆鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美。 鱼羊一起做菜味道能[阅读全文:] 编辑:2 次:25 次 糕烧番薯 词条创建者:阿里美食创建时间:09-23 19:35 标签: 番薯 地瓜 糕烧 摘要:糕烧番薯【菜名】 糕烧番薯 【菜系】鲁菜 【原料】 主料： 红肉甜番薯 配料： 白糖 【烹饪方法】取潮州本土出产的红肉 甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 葱油鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-23 19:24 标签: 葱油 摘要:葱油鱼【菜名】 葱油鱼 【菜系】鲁菜 【原料】活草鱼 1 尾（重约 750 克），盐 6 克，酱油 25 克，料酒 15 克，味精 3 克， 胡椒粉 2 克，姜丝 15 克，葱丝 15 克，葱丝 15 克，葱段、姜块各适量，香油 50 克。 【特点】形美味鲜，清淡素雅[阅读全文:] 编辑:0 次:8 次 山东烧鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-23 19:22 标签: 山东 烧鸡 摘要:山东烧鸡【菜名】 山东烧鸡 【菜系】鲁菜 【原料】 主料：鸡一只 辅料：八角 4 粒，桂皮 1 片，葱 2 根，姜 1 片 调料/腌 料：调味料a：酒 1/2 大匙，盐 2 小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸 1 大匙，白醋 3 大匙，麻[阅读全文:] 编辑:0 次:9 次 凉瓜排骨 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容！ 词条创建者:阿里美食创建时间:09-23 17:52 标签: 苦瓜 凉瓜 排骨 摘要:凉瓜排骨【菜名】 凉瓜排骨 【菜系】鲁菜 【原料】 〖主料〗：猪肉排280 克、苦瓜 580 克 〖辅料〗：葱2 根、姜 2 片、蒜 头 1 瓣 〖调料/腌料〗：豆鼓 35 克、太白粉半匙、盐 1 小匙、味精半匙、酱油 1 匙、糖 1 匙、蚝油 1 小匙、胡椒[阅读全文:] 编辑:0 次:11 次 茄子煮花甲 词条创建者:阿里美食创建时间:09-23 17:51 标签: 茄子 花甲 摘要:茄子煮花甲【菜名】 茄子煮花甲 【菜系】鲁菜 【原料】花甲 150 克、茄子 100 克、生姜 10 克、红椒 1 只。花生油 20 克、 盐 10 克、味精 12 克、白糖 3 克、绍酒 5 克、麻油 5 克。 【烹饪方法】 1.鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 桂鱼排骨 词条创建者:阿里美食创建时间:09-23 17:46 标签: 桂鱼 排骨 摘要:桂鱼排骨【菜名】 桂鱼排骨 【菜系】鲁菜 【原料】桂鱼、花香藕、盐、料酒等。 【烹饪方法】 1、将桂鱼留头、尾，鱼肉剁 成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。 2、鱼头、尾洗净腌入味，[阅