GB 16869-2005鲜、冻禽产品.pdf

疡黔 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 16869- 2005 代替 GB 16869-2000 鲜、冻禽产品 Freshandfrozenpoultryproduct 2005-03-23发布 2006-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国家 标 准 化 管 理 委 员会 GB 16869- 2005 o)l 青 本标准的第6章为推荐性，其余为强制性 本标准代替GB16869-2000((鲜、冻禽产品》 本标准与GB16869--2000相比主要变化如下: — 不再规定甲胺磷、盐酸克伦特罗的检出限量; — 增加了面积不超过。.5Cm`的淤血忽略不计、淤血片数和硬杆毛计算方法、检验规则; — 对某些技术要求作了调整; — 冻禽产品的冻结中心温度调整为不高于一180C; — 解冻失水率调整为不得超过6%; — 铅的限量调整为不得超过 。.2mg/kg; — 农药六六六残留限量调整为不得超过 。.1mg/kg(以全样计),1mg/kg(以脂肪计); — 冻禽产品的大肠菌群限量调整为不超过5X103MPN/100g; — 沙门氏菌检出限量调整为0“/25g; --一 致泻大肠埃希氏菌检出限量调整为出血性大肠埃希氏菌((0157:H7)检出限量为。/25g; 一 一己烯雌酚的测定方法调整为 “按SN0672规定的方法测定”。 本标准第6章例行检验、交收检验的抽样方案和一般缺陷允许数是等同采用CAC/RM42-1969 《预包装食品的取样方案》中的检验标准工和检验标准H. 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会、卫生部卫生标准技术委员会食品卫生标准专业委员会 共同提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口 本标准起草单位:卫生部食品卫生监督检验所、全国食品工业标准化技术委员会秘书处、上海市卫 生局卫生监督所负责起草，国内贸易局屠宰技术鉴定中心、农业部畜禽产品质检中心、中国肉类协会、中 华人民共和国北京出人境检验检疫局、中华人民共和国深圳出人境检验检疫局参加起草。 本标准主要起草人:郝煌、韩玉莲、谷京宇、阮炳琪、蔺立男、杨晓明、刘弘、刘素英、李春风、谭国英。 本标准的附录A起草单位:中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、卫生部食品卫生监督检 验所 。 本标准的附录A主要起草人:陈惠京、王绪卿、杨大进、吴国华。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: GB2710- 1996,GB16869- 1997,GB16869- 2000e GB 16869- 2005 鲜、冻禽产品 范 围 本标准规定了鲜、冻禽产品的技术要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、贮存的要求。 本标准适用于健康活禽经屠宰、加工、包装的鲜禽产品或冻禽产品，也适用于未经包装的鲜禽产品 或冻禽产品 。 规范性 引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标