GB 18796-2005蜂蜜.pdf

ICS 67.180.10 分类号 x31 备案号 中华人民共和国国家标准 GB 18796—2005 蜂 蜜 honey 2005-10-26 发布 2006-03-01 实施 中华人民共和国质量监督检验检疫总局 中华人民共和国质量监督检验 发 发布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 GB 18796—2005 前 言 本标准的第4章(除第4.1条、4.3.2条外)、第6章、第7章是强制性的，其余是推荐性的。 本标准对应于食品法典委员会(CAC) CODEX STAN 12-198l Rev.2 (2001) 1 《蜂蜜》(英文版)，与 CODEX STAN 12-1981，Rev.2(2001)的一致性程度为非等效。主要差异是： ――增加了蜂蜜的感官要求： ――由于缺乏国内蜂蜜产品的试验数据，本标准未规定不溶于水的固形物指标； ――同样由于缺乏国内蜂蜜产品的试验数据，本标准未规定电导率指标； ――考虑到目前国内蜂蜜产品生产的特点，以及鼓励生产成熟蜂蜜的要求，增加了等级划分； ――根据我国蜂蜜产品的自然、地理条件规定理化品质要求； ――增加了常见单一花种蜂蜜的感官特性描述； ――采用我国国家标准、行业标准规定的试验方法： ――增加了包装、标志、贮存、运输要求。 本标准代替GB/T 18796-2002 《蜂蜜》。 本标准与GB/T 18796-2002相比主要变化如下： ――由推荐性标准改为条文强制性标难； ――对不同的品种提出不同的蔗糖含量要求； ――增加了蜂蜜的真实性要求； ――规定了仲裁试验的方法； ――修改、增补了常见单一花种蜂蜜的感官特性。 本标准的附录A是规范性附录。 本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。 本标淮起草单位；南京老山药业股份有限公司、中华全国供销合作总杜蜜蜂产品标准化技术委员会 秘书处、中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会。 本标准主要起草人：李子健、管春华、李晓栋、杨寒冰、陈明虎。 本标准于2002年7月首次发布。 I GB 18796—2005 蜂 蜜 1 范围 本标准规定了蜂蜜的定义及其被从巢脾中分离出来后的品质、包装、标志、运输、贮存要求。 本标准适用于所有的蜂蜜，包括各种直接食用的蜂蜜。 除了巢脾蜂蜜(巢蜜) 以外，其它以蜂蜜做为产品名称或产品名称主词的产品均应符合本标准。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注曰期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注曰期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T 5009.4食品中灰分的测定 GB 7718预包装食品标签通则 GB 1488l食品企业通用卫生规范 GB 14963蜂蜜卫生标准