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第五章 家禽的孵化
主要内容:
一、孵化场的总体布局与建筑的设计要求
二、种蛋的管理
三、家禽的胚胎发育
四、孵化条件
五、机器孵化法
六、孵化成绩计算与孵化效果分析
一、孵化场的总体布局与建筑的设计要求
(一)、孵化场的总体布局
1、地址选择:与外界保持可靠的隔离,用水用电方便。远离交通干线及居民点,与禽场分立门户,至少保持150m距离,以免病原微生物传来;远离饲料加工,贮存车间,因禽场又是病原微生物的传染源。
2、孵化场的规模:先弄清雏鸡销售量,再据每周(次)入孵蛋数,每周(次)出雏数以及相应配套的入孵机与出雏机容量与数量决定。规划孵化场的占地面积时,首先计算出孵化室,出雏室及附属的操作室和沐浴间等面积,还要考虑废杂物、污水处理,场内道路、停车场、花坛等的占地面积
3、生产用房布局
严格遵循单向流程原则 : 种蛋→种蛋消毒→种蛋贮藏→种蛋处置(分级.码盘等) →入孵→移盘→出雏→雏鸡处置(分级、鉴别♂♀、预防接种等) →雏鸡存放→出售或育雏室”。小型孵化场可成长条形布局,大型孵化场则应以孵化室和出雏室为中心,根据流程要求和服务项目来确定孵化场布局,以减少运输距离和人员在各室的往来。
4、用水和排水量大,应注意下水道的修建,坡度要稍大,有助于碎壳蛋和污物流泻。自来水的管径要足够大,才能保证足够的水压,以利冲洗。
(二)孵化场各类建筑物的要求
1、土建要求:孵化场的墙壁、地面和天花板,选用防水、防潮和便于冲洗、消毒的材料;孵化场各室(尤其是孵化室和出雏室)最好是无柱结构(以不影响孵化器布局及操作管理为原则)。门高2.4米,宽1.2米~1.5米,以利种蛋的输送。而且门要密封,以推拉门为宜。地面至天化板高约3.4~3.8m。地面平整光滑,以利种蛋输送和冲洗消毒。设下水道(最好明沟加盖板),并保证畅通。屋顶应铺保温材料,使天花板不致出现凝水现象。
2、孵化场的通风换气
目的:供给Ο2,排除废气(主要是二氧化碳)和驱散余热。
最好各室单独通风,至少应把孵化室与出雏室分别通风。一般空气流量:雏鸡存放室出雏室孵化室种蛋处置室
有条件的可采用正压过滤通风系统,可大大降低室内的细菌数和绒毛含量,提高孵化率和雏鸡质量;而洗涤室应以负压通风为宜。
为使通风良好,天花板与孵化机顶部需有1.2~1.5m距离。
二、种蛋的管理
(一)种蛋的收集与选择
1、收集
种蛋应保持清洁,尽量避免粪便和微生物的污染,并减少破损。为此:
A、及时收集:鸡3~4次/天,鸭鹅2次/天(水中蛋不用)。
B、采用适合于鸡、鸭、鹅蛋规格的塑料蛋盘,轻拿轻放。
2、选择
(1)、种蛋来源:应来源于生产性能高、正确制种、经过系统免疫,无经蛋传播的疾病、受精率高、饲喂全价料,管理良好的鸡群,蛋用种禽受精率90%以上,肉用种禽受精率85%以上为好。受精率在80%以下,患有严重传染病或患病初愈和有慢性病的种鸡所产的蛋,均不宜作种蛋。如外购,应先调查种蛋来源和种鸡群健康状况和饲养管理水平,签订种蛋供应合同,并协助种鸡场搞好饲养管理和疫病防治工作。
(2)、外观选择
A、清洁度:合格种蛋不应被粪便或蛋清污染。轻度污染的种蛋,认真擦拭或消毒液洗后可以入孵。
B、蛋重:过大或过小都影响孵化率和雏鸡质量,应符合品种标准。一般要求蛋用鸡种蛋重为50~65g,肉用鸡种蛋52~68g,鸭蛋80~100g,鹅蛋160~200g。
鸡龄500周龄的大蛋孵化率低。双黄蛋不宜孵化。
C、蛋形:合格种蛋应为卵圆形,蛋形指数为0.72~0.75(0.74最好),剔除细长、短圆、橄榄形(两头尖)、腰凸等不合格蛋。
D、蛋壳颜色:壳色是品种特征之一。育成品种或纯系种蛋的壳色应符合品种标准,如京白鸡壳色应为白色,伊莎褐的壳色应为褐色。选育程度不高的地方品种或杂交鸡可防宽些。
E、壳厚:比重在1.080孵化率最好。要求蛋壳均匀致密,厚薄适度,壳面粗糙、皱纹、裂纹蛋不作种用。蛋壳过厚、孵化时蛋内水分蒸发过慢,出雏困难。过薄,蛋内水分蒸发过快,造成胚胎代谢障碍。
壳厚:鸡蛋270~370μm,鸭蛋350~400,鹅蛋400~500μm。
(3)、碰击听声:目的是剔除破蛋。方法:两手各拿3枚蛋,转动五指,轻轻碰撞,听声(破裂声,清脆声)
破蛋孵化时,水分蒸发快,细菌易进入。
(4)、照蛋透视:方法:用照蛋灯或专门的照蛋设备透视蛋壳、气室、蛋黄、血斑。目的是挑出有下列特征的蛋:
裂纹蛋:树枝状亮纹
砂皮蛋:有许多不规则亮点
钢皮蛋:透明度低,蛋色暗
气室异常:气室破裂、气室不正、气室过大(陈蛋)
蛋黄上浮:运输过程中受震引起系带断裂或种蛋保存时间过长
蛋黄沉散:运输过程中受剧烈震动或细菌侵入,引起
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