毕业论文-从黄龙宴会厅的临时用工看酒店用工制度.doc

PAGE 本科毕业论文 （ 20_ _届） 从黄龙宴会厅的临时用工看酒店用工制度 摘 要：合理的酒店用工制度，对促进酒店发展具有重要作用。文章首先介绍了杭州黄龙饭店宴会厅的用工概况，结合作者自身的实习经历，并分析了该酒店宴会厅在用工上存在的问题，最后提出一些改进的措施和建议，以供参考。 关键词：酒店；宴会厅；用工制度；兼职 Study on the Employment System of Hotels from the Ballroom of Dragon Hotel in Hangzhou Abstract: A reasonable hotel employment system is very important for a hotel’s development. This paper introduced the employment system of the ballroom of Dragon Hotel firstly, and then analyzed the problems existing in this system, on the base of the author’s experiences of internship with the hotel. Finally, it gave some suggestions and advices to improve the problems. Key words: hotel; ballroom; employment system; part time 目 录 一、杭州黄龙饭店概况………………………………………………………………………1 二、杭州黄龙饭店宴会厅的用工现象………………………………………………………1 （一）地方大，员工少…………………………………………………………………1 （二）事情多，人手不够………………………………………………………………2 （三）正式员工少，实习生，part time（兼职）多………………………………2 三、黄龙饭店宴会厅的用工分析……………………………………………………………3 （一）对客源变化的估计不足…………………………………………………………3 （二）以兼职来弥补人手问题未免过于简单…………………………………………4 四、黄龙饭店宴会厅存在的问题……………………………………………………………4 （一）对员工个人的影响………………………………………………………………4 （二）对顾客的影响……………………………………………………………………5 （三）对酒店本身的影响………………………………………………………………5 五、对黄龙饭店宴会厅的建议以及改进措施………………………………………………5 （一）关于兼职工的工薪………………………………………………………………5 （二）宴会厅的改进措施………………………………………………………………6 参考文献………………………………………………………………………………………8 PAGE 8 人力管理就是组织充分利用人力资源实现组织目标的过程。人力资源管理是否有效，酒店的用工制度是否合理，对促进酒店发展具有重要作用。 国外从上个世纪80 年代以后， 传统的人事管理被人力资源管理所取代，企业进入了人力资源管理的时代。因此，从一定意义上说，人力管理已成为企业管理的中心议题之一。相比之下，我国企业的人力资源管理，无论从观念上还是从实践上都处于落后的状态，尤其是酒店这样一个劳动密集型的行业。时至今日，酒店业的 “金字塔”式的管理模式仍占据主导地位。这种管理模式对于日益突出个性和人本的时代来说已显得不合时宜了。酒店行业作为一个劳动密集型的行业，归根到底是一种服务力的竞争， 实质上就是人才的竞争、员工能力的竞争，而这些都直接与人力资源管理密切相关。但是在人力资源管理已成为企业管理核心议题的背景下，人力资源管理并没有为酒店企业竞争力提供强有力的支撑。这其中一个重要的原因就在于人力管理的水平与酒店企业的绩效之间缺乏一种明确的、可量化的联系，从而使得人力管理难以根据其对酒店绩效贡献状况来调整自身的管理模式。 一、杭州黄龙饭店概况 杭州黄龙饭店坐落于素有“人间天堂”之称的杭州市中心，1987年开业，房间数量527间，目前是一家四星级酒店。2009年黄龙饭店在市政府的支持下，斥资10亿进行了全面的升级改造，计划将酒店打造成国际豪华智能五星酒店，黄龙给自己的定位是：高端商务会议酒店，甚至在宣传中，黄龙宣称要打造超豪华白金五星酒店。改造后的黄龙，拥有598间客房，包括豪华房、行政楼层、女士楼层、套