——细胞中的大子(蛋白质和核酸).docVIP

第二章 第二节、细胞中的生物大分子 二、蛋白质和核酸 教学目标： 1、知识目标： ①概述糖类的种类和功能，简述鉴定还原糖的实验原理，尝试组织中还原糖的检测方法； ②举例说出脂质的种类和功能，简述鉴定脂肪的实验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法； ③概述蛋白质的结构和功能，简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般方法； ④简述核酸的结构和功能.。 2、能力目标： 培养学生的自学与实验能力。 3、德育目标： 通过氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能的关系，理解生物界结构与功能的统一性。 教学重点和难点：蛋白质、糖类的结构和功能。 课时安排：5课时 教学过程（内容）： 蛋白质的结构和功能 蛋白质是生命活动的体现物质。在细胞的各种结构中都是非常重要的成分。 约占细胞干重的50%以上，是一种高分子化合物，或叫生物大分子。 ［引导自学］ 自学Ｐ20 “蛋白质的结构和功能”部分，完成下列知识目标： 蛋白质的含量： 活细胞中含量最多化合物是 ； 含量最多的有机化合物是 ，占细胞干重 %。 蛋白质的组成元素： 蛋白质都含有 ，大多数蛋白质还含有 ， 有些还含有一些特殊元素，如血红蛋白含 ；叶绿素含 。 2、蛋白质种类： 目前发现氨基酸有 种，组成蛋白质的氨基酸大约有 种。 3、蛋白质基本单位： （1）蛋白质的基本组成单位是 ； （2） 这些氨基酸的共同特点是 。 （3）通式： 氨基： 羧基： （4）氨基酸的判断： ①同时有 和 ②至少有一个氨基和一个羧基连在 碳原子上。 （5）各种氨基酸的区别： 的不同 4、蛋白质形成： （1）反应： 氨基酸通过 反应形成 而相互连接。 写出两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽的过程式： 肽键的简式有 和 。 （2）二肽和多肽 二肽： 由 个氨基酸分子脱水缩合形成，含肽键 个。 多肽（n肽）：由 个氨基酸分子脱水缩合形成，含肽键 个。 （3）总结： ①一条肽链（含n个氨基酸分子）： 至少有氨基 个， 至少有羧基 个， 有肽键 个，脱去水分子 个。 ②一个蛋白质分子若有a条肽链、n个氨基酸组成： 至少有氨基 个，至少有羧基 个， 有肽键 个，脱去水分子 个。 ②蛋白质分子量的计算： 一个蛋白质分子若有a条肽链、n个氨基酸组成，若每个氨基酸的平均分子量为128，则该蛋白质分子的分子量是多少？ 6、蛋白质的结构特点： 蛋白质的结构点具有 性， 蛋白质结构的多样性的原因： 组成蛋白质多肽链的：氨基酸的 、 、 的不同； 构成蛋白质的多肽链的 、 不同。 7、蛋白质的功能： 蛋白质是生命活动的体现者 蛋白质结构的多样性 功能的多样性， 填写下列蛋白质的部分功能 功 能 举 例 酶 人体 运输氧气， 将血流中的脂质从肝脏运出， 细胞膜上的