关于加快食用菌产业发展的意见.pdfVIP

关关于于加加快快食食用用菌菌产产业业发发展展的的意意见见 　　一、立足资源优势，加快食用菌产业发展 　　 （一）充分认识我 野生资源优势和产业优势。目前，全世界 已知食用菌种类约2000种以上，中国已知有800多种，云南约有600 多种。云南食用菌的种类约占世界的35%，占全国的75%左右。云 南野生食用菌自然资源量约为50万吨，其中，经济价值较高、美味 可口的珍贵野生食用菌现有50多种。可供大宗出口的野生食用菌有 松茸、羊肚菌类、美味牛肝菌类、木耳、鸡机、鸡油菌、块菌、竹 苏、奶浆菌和珊瑚菌等数十种。许多县市野生食用菌资源都较为丰 富。丰富的野生食用菌资源，为我 野生食用菌产业的发展奠定了 坚实的基础。 　　云南食用菌已形成一定的产业规模。现在全 注册野生食用菌 贸易和加工的企业有300多家。已开发利用的野生食用菌约10万吨 （鲜品），产值近20亿元，出口创汇约6000－7000万美元，仅松茸 单项出口规模就约为1000吨，创汇最好年份超过5000万美元；美味 牛肝菌类出口5600多吨，创汇1700万美元；其他菌类的出口也占一 定份额。 　　云南多样的生态气候条件为人工栽培珍稀高值的食用菌提供了 周年生产条件，具有成本低和反季生产的竞争优势。建国50多年， 尤其是改革开放以来，云南已经形成了一支学科齐全的科技队伍， 食用菌产业科技力量的整合条件较好。加入WTO，为我 食用菌产 业的发展提供了更为广阔的前景，迎来了前所未有的历史性机遇。 　　 （二）高度重视存在的主要问题。当前，我 食用菌产业发展 中的主要问题， 　　一是开发与保护不协调，资源破坏严重。野生食用菌的开发利 用基本上处于“自然生长、自由采摘、自发交易”的状态。近年来， 冬虫夏草和松茸等一些珍贵野生食用菌出现了被无节制采集的问 题。由于掠夺式采集，有的地区出现了资源量减少，产品质量下 降，甚至菌类赖以生存、生长的生态环境也遭到了严重破坏，已经 影响到野生食用菌的可持续发展利用。 　　二是人工栽培食用菌的发展严重滞后，全 人工栽培食用菌的 产量不到9万吨。 　　三是缺乏有效的科技支撑体系。食用菌相关技术的基础研究也 相对滞后，野生食用菌促繁、驯化、遗传育种和模拟栽培等许多科 学技术问题未受到重视。国内已成熟的食用菌规范化栽培技术未得 到有效推广运用。食用菌加工技术落后，保鲜技术跟不上，技术含 量高、附加值高的产品不多。 　　 （三）发展思路及目标。坚持以经济建设为中心，紧紧围绕建 设绿色经济强 和生物资源开发创新支柱产业的战略目标，把野生 食用菌资源的保护摆在更加重要的位置，按照采集量小于生长量的 原则，实现野生食用菌质量和产量的稳定增长。调整云南食用菌的 产品结构，大力发展人工栽培食用菌，改变云南食用菌单一利用的 局面。依靠科技进步，加大投入，营造品牌，开拓市场，加强管 理，锲而不舍地将食用菌产业做大做强，力争在“十五”末期使云南 食用菌产业总产值超过35亿元，出口创汇超过1亿美元。 　　二、切实保护资源，促进野生食用菌产业的可持续发展 　　 （四）加强资源保护。坚持保护与开发并重的方针，合理地开 发利用野生食用菌资源，采集量要小于有效生长量。要正确处理政 府职能部门、生产企业和农民的利益关系，落实保护责任制，建立 统一管理、有效保护、限额开发的管理模式。坚决杜绝、禁止毁灭 性的掠夺式采集行为。有条件的地区可试行封山育菌轮采制和分时 限分片区轮采制；有关地区和部门可结合国家“天然林保护工程”的 实施，搞好野生食用菌保护性开发的试点。示范工作，取得经验后 再行推广。要增强农民的保护意识，调动农民保护野生食用菌资源 的积极性，使农民成为保护野生食用菌资源的主体和开发利用野生 食用菌产业的最大受益者。 　　 （五）加强立法工作。在条件成熟时制定保护野生食用菌资源 的地方性法规和政府规章。在野生食用菌资源丰富，保护任务重的 地方，可以先制定一些规范性文件，乡村可以依法制定一些必要的 乡规民约，规范农民的采集行为，逐步实现野生食用菌资源保护和 利用的制度化、规范化、法制化。 　　 （六）加强资源调查工作。用三年左右的时间，将全 的野生 菌资源状况调查清楚。重点是野生食用菌的种类、种群量、种群分 布、以及生长、采摘、经营情况。对珍稀野生食用菌资源，如松 茸、美味牛肝菌类进行专题调查；对其它大宗的、可食用和具有药 用开发潜力的菌类资源作深入调查。在摸清家底的基础上，建立云 南野生食 （药）用菌资源保护与开发决策信息支持系统。 　　 （七）建立野生菌种质资源基因库。为保存我 野生菌种质资 源，有利食 （