013.海牧牛坊教你鉴别牛肉真假.pptxVIP

海牧牛坊教你鉴别牛肉真假作者：海牧牛坊海牧牛坊官方网址: 海牧牛坊教你鉴别牛肉真假小常识，如今食品安全问题已经成了一个社会问题，各种制假，加入有害物质到食材里的消息屡见不鲜。 像牛肉，市场需求量大，肉价也稍高，以次充好可以带来巨大的利润，让很多不法份子想方设法的去掺假，比如往猪肉里加牛肉香精，冒充牛肉来欺瞒消费者，等等。海牧牛坊官方网址: 如何能够做一个明眼消费者，买到好的食材也是需要技术含量的。 今天一起来学学如何鉴别真假牛肉。海牧牛坊官方网址: 辨别真假牛肉，我们可以学中医一样，用“望闻问切”来仔细观察望： 就是用眼睛去看，观察和辨别。 真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。 假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。海牧牛坊官方网址:闻： 用鼻子去闻它的气味。 新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。海牧牛坊官方网址:问： 和老板攀谈，寻问牛肉的出处及进货时间。 如果经常在同一家买肉，跟老板较熟，可以询问相关信息。一般面对老顾客，老板都会有留客心理，会较坦诚的回答你的问题。 此条对于老奸巨滑的老板比较无效。但你通过他的回答，可以观察下他是否有说谎，不诚信的老板，很难出售好的食物，要慎购。海牧牛坊官方网址:切： 用手去摸肉的弹性，手感。 真牛肉按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。 真牛肉买回家后用刀切后片大，弹性好。 假牛肉按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。 假牛肉切着弹性差，容易散。海牧牛坊官方网址:尝： 真假牛肉的口感是截然不同的。 真牛肉煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。 假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。海牧牛坊