2017年尔雅食品安全与日常饮食习题答案(整理).docVIP

个人收集整理 勿做商业用途 个人收集整理 勿做商业用途 PAGE / NUMPAGES 个人收集整理 勿做商业用途 1 当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。 A、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 提高口感精品文档收集整理汇总 B、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 灭菌精品文档收集整理汇总 C、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 增加蛋白质含量精品文档收集整理汇总 D、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 增加粘稠度精品文档收集整理汇总 我的答案：c 2 每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。 A、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 食品安全法律和饮食组成不一样精品文档收集整理汇总 B、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 饮食组成、国家经济水平不一样精品文档收集整理汇总 C、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 食品安全法律和国家经济水平不一样精品文档收集整理汇总 D、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 环境污染情况和食品安全法律精品文档收集整理汇总 我的答案：B 3 在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（） 我的答案：√ 4 水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） 我的答案：× 2.1国外食品安全问题已完成 1 下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。 A、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物精品文档收集整理汇总 B、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 口蹄疫会侵染到人，但不会致死精品文档收集整理汇总 C、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂精品文档收集整理汇总 D、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 口蹄疫容易导致小孩患上手足口病精品文档收集整理汇总 我的答案：D 2 1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。 A、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 恶意投毒精品文档收集整理汇总 B、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 没有保持冷链的完整性精品文档收集整理汇总 C、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 农药残留精品文档收集整理汇总 D、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 食物没有高温消毒精品文档收集整理汇总 我的答案：B 3 欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。 A、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高精品文档收集整理汇总 B、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 他们在生产过程中不用农药精品文档收集整理汇总 C、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 他们的生产秩序非常规范精品文档收集整理汇总 D、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 他们的蔬菜主要是靠进口精品文档收集整理汇总 我的答案：C 4 下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。 A、 HYPERLINK /work/javascript:void(0) \t /work/_blank 它的复制非常快精品文档收集整理汇总 B、 HYPERLINK /work/javascr