商品的保管与储存.ppt

第六章 商品的保管与储存 第一节 仓储商品的质量 一、仓储商品质量变化的类型 二、影响商品质量变化的因素 第二节 商品的保管要求 一、商品保管的任务 二、商品保管的注意事项 第三节 库房温、湿度的控制 一、库房环境对商品的影响 二、库房温、湿度的控制 三、冷藏温度储存 第四节 特种商品储存 一、化学危险品的储存 二、金属的保管 第一节 仓储商品的质量 质量变化类型 物理变化 化学变化 生化、生物变化 挥发 溶化 熔化 渗漏 串味 沉淀 沾污 破碎与变形 氧化 水解 化合 聚合 裂解 老化 曝光 锈蚀 呼吸作用 发芽 胚胎发育 后熟作用 霉腐 虫蛀 二、影响商品质量变化的因素 影响因素 内在因素 外界因素 商品的物理性质 商品的机械性质 商品的化学性质 商品的结构 空气中的氧 日光 微生物、害虫 温度 空气的湿度 卫生条件 有害气体 第二节 商品的保管要求 一、商品保管的任务 1、制定储存规划 提供适宜的 保管环境 提供仓库 商品的信息 二、商品保管的注意事项 先进先出原则 零数先出原则 重下轻上原则 ABC分类规划原则 按照货品类别存放 第三节 库房温、湿度的控制 一、库房环境对商品的影响 库房 环境影响 温度的影响 湿度的影响 气温的变化 库房温度 的变化 光学和 气体成份 光线 氧气 二氧化碳 二、库房温、湿度的控制 1、密封 通风 吸潮 三、冷藏温度储存 ——将商品储存环境设定在较低的温度下，使商品保持较低的温度状态，以达到安全储存的目的。 低于－4℃——致死低温区 0～4℃——休眠状态 5～10℃——抑制生长 我国规定：冷藏温度储存可控温度在15℃以下，准冷藏温度储存可控温度为16～20℃。 第四节 特种商品储存 一、化学危险品的储存 1、化学危险品的分类 化学危险品是指流通中，由于本身具有的燃烧、爆炸、毒害及放射等性能，或因摩擦、振动、撞击、暴晒或温湿度等外界因素的影响，能够发生燃烧，爆炸或人畜中毒、表皮灼伤，以至危及生命，造成财产损失等危险性的商品。主要有化工原料，化学试剂和部分医药、农业杀虫剂及杀菌剂等。 放射性 商品 腐蚀性 商品 毒害性 商品 易燃 固体 易燃 液体 遇水 燃烧商品 自燃商品 压缩气体 液化气体 氧化剂和 有机过 氧化物 1、爆炸性 商品 化学 危险品 2、化学危险品的保管 化学危险品的出入库管理 分区分类储存 安全装运 联合国危险货物运输标志 爆炸品 UN Transport symbol for explosives 不产生重大危害的爆炸品 UN Transport symbol for Class 1.4 Explosive substances which present no significant hazard 具有大规模爆炸性，但极不敏感的物品 UN Transport symbol for Class 1.5 Very insensitive substances which have a mass explosion hazard 不燃气体 UN Transport symbol for non-inflammable gases 易燃气体 UN Transport symbol for inflammable gases 有毒物品（第2类和第6.1类）UN Transport symbol for poisonous substances (gases Class 2., other poisonous substances Class 6.1) 易燃气体（第2类）或者易燃液体（第3类） UN Transport symbol for inflammable gases (Class 2) or liquids (Class 3) 易燃固体（第4类） UN Transport symbol for inflammable solids (Class 4) 易自燃物品 UN Transport symbol for substances liable to spontaneous combustion 遇水释放出易燃气体的物品 UN Transport symbol for substances which, in contact with water, emit inflammable gases 氧化剂和有机过氧化物 UN Transport symbol for oxidizing substances and for organic peroxides 感染性物品 UN Transport symbol for infectious substances? 放射性物品（第I级） UN Transport symb