餐饮楼面主管岗位职责.doc

岗职岗责与任职标准 第 第 PAGE \* MERGEFORMAT 1 页 共 NUMPAGES \* MERGEFORMAT 1 页 文件名称 岗位职责 岗位名称 餐饮部主管 所属部门 餐饮部 直接上级 部门经理 工号 例（YH—CY001） 隶属下级 领班及服务员 文件编号 NO：YH—GZ-001 页数 第1页，共1页 在餐饮经理的领导下，全面管理餐厅确保为客人提供优质服务和良好的用餐环境，按时完成当月营业指标。协助餐饮经理完成各项培训，及安抚好员工的情绪。 例: 1.对餐饮经理负责，发挥助手的作用，按时，按质，按量完成上级分配的各项工作 2．负责每日召开餐前会，检查每位员工和 HYPERLINK /peixun/yirongyibiao/Index.html \o 员工仪容仪表 仪容仪表及考勤记录工作，布置任务。 3．安排各领班及员工班次，督导领班及员工日常工作，区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理定期检查。 4．加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中的问题，不断改善服务质量妥善处理好客人的纠纷。 5.热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求并做好客户档案。及时上报部门经理 6.负责区域营业额，营业费用及劳动的预算和控制工作，定期盘点加强控制消耗品及财产管理。 7．负责餐厅与工程，仓库， HYPERLINK /zhiwu/chushizhang/ \o 厨师长 厨师长保持良好的合作关系、根据气节的变化与厨师长沟通，为客人情况研究制定特别 HYPERLINK /glyy/chu/yxsj/ \o 菜单 菜单 9．参加餐饮部召开的各种有关会议，完成 HYPERLINK /zhiwu/canyinbujingli/ \o 餐饮部经理 餐饮部经理下达的其它任务。 10．定期召 HYPERLINK /glyy/kaicanting/ \o 开餐厅 开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。 11,。负责本本楼层员工的技术培训计划的制定与落实，不断提高员工业务水平与素质，制定培训方案 12．每班填写 HYPERLINK /zhiwu/zhuguan/ \o 餐厅主管 餐厅主管日报表，将餐厅经营情况及时汇报部门经理。