课件：吃的科学观.ppt

WHO 公布的全球十大垃圾食物 二、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉） 2、含致癌物质：B(a)P； 丙烯酰胺 3、破坏维生素，使蛋白质变性 WHO 公布的全球十大垃圾食物 三、霉变食物和加工类肉食品 　（肉干、肉松、香肠等） 　　 1、含致癌物质 ：黄曲霉毒素亚硝酸盐 　　（防腐和显色剂） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。 WHO 公布的全球十大垃圾食物 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 　　 1、食用香精和色素过多 　　（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素、营养成分 3、热量过多 WHO 公布的全球十大垃圾食物 五、汽水可乐类食品 　　 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 　　 1、盐分过高，含防腐剂、香精（肝损伤） 2、只有热量，没有营养。 WHO 公布的全球十大垃圾食物 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 　　 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 　　 1、含致癌物质之一： 　　　　　亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（肝损伤）。 WHO 公布的全球十大垃圾食物 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 　　 1、含大量“苯并(a)必”（三大致癌物质之一） 2、1 只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肝肾负担） 　　　　　　　　　　（新华日报） 每天加强营养 食物多样,谷类为主(每天摄取40多种营养素) 多吃蔬菜,水果和薯类(膳食纤维) 常吃奶类,豆类或其制品 常吃适量鱼,禽,蛋,瘦肉,少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食(成人每天食盐6克,少吃咸菜,味精) 禁烟限酒 吃清洁卫生不变质的食物 保持健康,每天七件事 1吃好三顿饭,早上吃好,中午吃饱,晚上吃少. 2睡觉最好7小时. 3坚持运动半小时,女性最好每天快走半小时.坚持半年心肺功能将大大提高. 4每天要笑三十分钟. 5每天一定要大小便,大便一至两次,小便五至六次. 6夫妻恩爱,家庭和谐. 7不吸烟,不酗酒. 1.常吃宵夜易得胃癌。因为胃得不到休息。 2.鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。 3.早上醒来先喝一杯水，预防结石。 4.睡前三小时不要吃东西，会胖。 5.少喝奶茶，因为高热量、高油、没有营养价值可言，长期饮用易罹患高血压、糖尿病等疾病。 6.多油脂的食物少吃，因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。 7.10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃。 　　 8.掉发因素：熬夜，压力，烟酒，香鸡排，麻辣锅，油腻食物，味过重的料理。 9.帮助头发生长：多食用包心菜、蛋、豆类；少吃甜食（尤其是果糖）。 10.苹果是机车族、“瘾君子”、家庭主妇的常备良药，一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺。 11.正确的饮食习惯：早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。 关于早餐 不吃早餐的危害有多大？ 身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢？ 第一，造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克。 第二，大脑能量不足严重影响记忆力。 第三，易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。 第四，诱发胆结石。 所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐，则是延年益寿的要素之一。 一定要为自己保重身体，记得吃营养早餐！ 吃早餐要选营养型 早餐摄入的营养应该占全天的50%左右，产生的热能占全天的30%。我国早餐的形式大概分以下几种： （1）传统型：就是按传统早餐形式吃馒头、稀饭、油条、包子、咸菜、酱豆腐或剩菜，虽有热量，但蛋白质差，含钙量低，与合理的营养标准相差很远。 （2）速食型：牛奶加鸡蛋，蛋白质、热量达不到正常需求量；牛奶加面包，特别是果料面包，含糖分太多，易使血糖很快升上来，又很快降下去，早上不到10点，就会感到饥肠辘辘。 （3）西餐型：一份三明治加一杯咖啡或一个汉堡包加一杯奶茶。这种西式早餐的最大缺点是油脂和糖的含量高，热量高，缺少蔬菜。 （4）营养型：注意营养均衡，蔬菜、肉类、蛋、奶、水果、谷类等食物搭配得当。保证充足的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及维生素和必需的微量元素。